Bolo de fubá com gergelim

3 ovos inteiros
3 gemas
1 copo de farinha
1 copo de fubá fino
2 copos de açúcar refinado
1/2 copo de gergelim torrado
2 colheres de sopa de baunilha
1/2 colher de café de canela em pó
1 colher de sopa de fermento
3/4 de copo de óleo


Obs.:

1- Os copos usados aqui são aqueles um pouco maiores que o americano. Caso você só possua o copo americano, exclua as 3 gemas extras, colocando somente os ovos inteiros.
2- Recomendo que você compre o gergelim cru e torre em casa: Acenda o forno em 280º e deixe por cinco minutos; desligue o forno e coloque o gergelim lá dentro em uma assadeira forrada com papel laminado e vá acompanhando a coloração das sementes.

Preparo:

Coloque todos os ingredientes líquidos no liquidificador e bata por 2 minutos.
Coloque todos os ingredientes secos, exceto o fermento e o gergelim, e uma tigela e junte a mistura batida. Use uma batedeira para facilitar
Quando obtiver uma mistura homogênea, misture com a mão, o gergelim e, por último, o fermento.
Leve ao forno pré-aquecido, a 180º. O bolo deve assar em fogo bem brando e bem devagar, senão, as bordas podem queimar.

Bom apetite! =)

Bolo de desaniversário

Bolo de desaniversário


Dia de fazer algo de diferente e, como hoje não é meu aniversário, mas o bolo ficou com cara de bolo de aniversário, será bolo de desaniversário...e não, não tenho andado muito com a Alice...
Esta receita é trabalhosa, porém, simples e vale muito a pena.

Pão de ló:

6 ovos (se forem muito grandes, use 5)
2 copos americanos de açúcar
2 copos americanos de farinha
1 copo americano de água fervendo
1 colher de sopa de fermento
baunilha a gosto
raspas de laranja

Bata as claras em neve e junte o açúcar e as gemas sem parar de bater. Em seguida, adicione a baunilha, a farinha, e bata até ficar homogêneo; por fim, misture o fermento batendo em velocidade mínima e a água fervendo.
Asse em forno médio, em assadeira redonda.
Reserve e deixe esfriar.

Geléia de banana:

14 bananas nanicas bem maduras
água suficiente
baunilha a gosto

Eu detesto essa idéia de usar açúcar em geléia. A frutose já basta, né?! Então, vá à feira, ou ao mercado, e procure as bananas mais maduras que encontrar; se a casca já estiver escurecida, melhor ainda.
Pique as bananas em rodelas, complete a panela com água e ferva. Desligue o fogo e bata tudo no liquidificador voltando à panela a massa resultante.
Coloque a baunilha e um pires virado para que não derrame enquanto estiver fervendo. Vá abaixando o fogo conforme a água for evaporando para que não queime o fundo. Mexa de quando em quando.
O resultado final é uma massa consistente, como brigadeiro de enrolar, escura e muito saborosa e perfumada. Reserve para esfriar e, se não for utilizar no mesmo dia, guarde em geladeira. E dá pra comer pura também!!! *_*

Creme:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Coloque a lata de leite condensado a panela de pressão para cozer (sem o rótulo!) junto com uma rodela de limão para não escurecer a panela.
A água deve estar na mesma altura da lata. Após pegar pressão deixe cozer por 40 minutos.
Deixe o creme de leite na geladeira por pelo menos 4 horas e, antes de abrir a lata, quinze minutos no freezer.
Após ter certeza de que a lata está fria - e, se possível após deixar na geladeira para melhorar a consistência - coloque o leite condensado cozido em uma tigela e misture com o creme de leite se soro, com a ajuda de um garfo, até ter uma massa homogênea.
Conserve em geladeira até a hora de montar o bolo.

Cobertura:

Você pode optar por chantilly, até mesmo aqueles prontos, mas eu recomendo o seguinte...

4 claras
2 colheres de sopa de gelatina sem sabor em pó
mel a gosto

Bata as claras enquanto derrete a gelatina em banho maria (sem adicionar água) e, após tê-la dissolvido, coloque o mel para que ele se aqueça no mesmo recipiente. Quando as claras estiverem em ponto de neve, e com a batedeira na potencia máxima, adicione a mistura de mel com gelatina e bata por mais 3 minutos.


Montagem:

Corte o bolo na metade e regue a parte de baixo com leite misturado a quantidade de baunilha que desejar, mas não exagere para a massa não ficar mole demais.
Espalhe metade do creme aos poucos para que a massa o absorva. Coloque a geléia toda e espalhe regularmente.
Pegue a parte de cima do bolo e vire de ponta-a-cabeça. Espalhe sobre ele o restante do creme e espere que a massa o absorva.
Por fim, cubra com a cobertura desejada.


Bom apetite!!! =)

Curry do Sri Lanka

Olá, amigos!

Para quebrar o silêncio, vou postar aqui o curry que estou preparando para usar em uma sopa de banana que farei e, se aprovada, postarei aqui em breve.

Todo mundo precisa de um bom curry para várias coisas, e nem sempre aquela coisa amarelada que a gente vê nos mercados comuns tem o sabor que a gente deseja. 

Por isso, vou postar uma receita bem fácil de se fazer e que vai te render curry para um bom tempo, pois a quantidade você pode aumentar a seu gosto. Só gostaria de lembrá-los de que, se você não tiver perto de você uma casa de grãos e especiarias boas, muita coisa da lista você poderá encontrar em farmácias de manipulação também. =)

 

canela em pau a gosto (eu coloco dois ou três pedaços grandes)
meia colher de sopa de cravo
10 folhas da árvore-do-caril (na dúvida, a espécie é Murraya koenigii)
2 colheres de sopa de sementes de coentro
1 colher de sopa de sementes de erva doce
1 colher de sopa de sementes de cominho
meia colher de sopa de cúrcuma em pó
1 colher de sopa de arroz cru (eu prefiro usar os orientais, pois ajudam a engrossar mais os caldos)
1 colher de sopa de feno-grego seco
2 sementes de cardamomo
meia colher de sopa de pimenta-do-reino em sementes
3 pimentas dedo-de-moça secas
meia colher de sopa de sementes de mostarda

Pegue uma frigideira de teflon e leve ao fogo alto. Torre nela cada ingrediente por vez, principando pelo arroz. Não se deve passar muito do ponto, basta que cada um adquira um tom do dourado para o marrom claro.
Espere que todos esfriem, e passe pelo liquidificador ou processador de alimentos. Se preferir pelo liquidificador, lembre-se de balançar o aparelho o tempo todo para ajudar na moagem e para evitar que o motor sofra danos.
Guarde em vidro bem fechado para não perder o aroma nem sofrer contaminação, e a validade será indeterminada.

Apram paarkalame!!! =)

FILÉ DE FRANGO SIMPLES E RÁPIDO

Azamizades daqui do blog pararam de postar, sumiram com suas receitas...ou ficaram ricas e estão só comendo em espaços gourmet. Enquanto isso eu sigo com a minha culinária de segunda à segunda...
Receitinha de hoje, é simples, prática e diferente...criada por mim...então bora cozinhar

INGREDIENTES
2 filés de de peito de frango
1 limão siciliano
2 dentes de alho
2 caldos de frango knorr (tradicional que vem em pedaço)
1 colher de chá de molho de mostarda
1/2 maço de cheiro verde picado
1/2 caixinha de creme de leite
raspas do limão
azeite
pimenta do reino
pimenta calabresa
salsa em pó
sal

MODO DE PREPARO

• Em um refratário tempere os filés com o dentes de alho amassados, o suco do limão siciliano (reserve depois que espremer), uma pitada de pimenta do reino, uma pitada de pimenta calabresa, meia colher de café de salsa em pó e uma pitadinha bem "inha" de sal. 
• Deixe descansar por alguns minutos.
• Enquanto descansa, em uma vasilha pequena coloque os caldos de frango, 2 colheres de azeite e a mostarda, misture bem com o garfo até formar uma pastinha.
• Passe a pastinha dos dois lados do filé e em seguida coloque em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de azeite e deixe dourar em fogo baixo, virando sempre os filés de um lado para o outro.
• Depois de dourar, tampe a frigideira. Os filés vão soltar água (caso o filé esteja muito grosso e não solte água, coloque  meio copo de água), deixe cozinhar por mais ou menos 12 minutos, quando a água secar, deixe dourar mais um pouquinho, bem pouco para não queimar.
• Desligue a frigideira para ela esfriar e retire os filés, colocando-os no prato onde serão servidos.
• Na mesma frigideira onde os filés foram feitos, coloque o creme de leite e o cheiro verde, ligue a frigideira e mexa por 1 minutos, desligue e raspe a casca do limão siciliano.
• Despeje o molho por cima do filé e sirva.

Serve: 2 pessoas

=***sss no coração de todos.

CARNE AO MOLHO BRANCO COM PALMITO

No final de semana que passou eu estava muito afim de cozinhar, a semana passou corrida e durante a semana num cozinhei nada que me realizou, então no sábado resolvi dar uma caprichada no menu e o prato ficou incrível, passou a ser o favorito do meu amore....então bora cozinhar

Para a carne
500g de miolo de colchão mole cortado em bife (ou outra carne molinha, pode ser filé mignon também)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Orégano a gosto
2 cebolas cortadas em rodelas
2 tomates cortados em rodelas

Para o molho
1 e 1/2 colher de sopa de maizena
500 ml de leite
1 caixinha de creme de leite
100g de queijo parmesão ralado
1 folha de louro
1 envelope de caldo de carne
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pimenta calabresa
sal, se necessário
1 vidro de palmito escorrido e picado
1 pacote de batata palha

Corte a carne em fatias grossas e tempere a carne com o sal, a pimenta e o orégano, deixe descansar por 15 minutos. Coloque em uma assadeira uma fatia do lado da outra e por cima de cada fatia coloque uma rodela de cebola e uma rodela de tomate. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.

Para o molho dissolva a maizena no leite e leve ao fogo baixo, vá mexendo e adicione o creme de leite, o queijo ralado, a folha de louro, o caldo de carne, a pimenta e a noz-moscada. Acerte o sal e deixe encorpar, mexendo sempre. Desligue o fogo e acrescente o palmito.

Depois de 40 minutos retire a carne do forno e escorra a água, deixando apenas um pouquinho. Coloque o molho branco sobre a carne e volte ao forno por mais ou menos 30 minutos. Retire do forno e cubra com batata palha.

Serve: 3 pessoas

=*sss no coração de todos.

BROWNIE

Agora que estou dando aulas de inglês também, estou me aproximando um pouco da culinária americana. Bom, nem tudo que se come por lá é realmente de lá, como por exemplo a pizza ou os tacos, que são bem comuns por lá. Mas enfim, quem não relaciona o brownie com a cultura americana, não é? Divido quase que pelo tempo para assar no forno do distinto francês petit gâteau, o brownie é uma deliciosa opção para tomar com sorvete também. Olha aí a receita da gordice:

Ingredientes

6 colheres de sopa de margarina sem sal

¾ de xícara de achocolatado

½ xícara de chocolate em pó (tipo, do padre, sabe?!)

1 ¼ de xícara de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

4 ovos

2 pitadas de sal

1 colher de baunilha

1 tablete de chocolate meio amargo picado

½ xícara de nozes castanhas do Pará

Modo de Preparo

Misture os ovos e o açúcar até obter uma massa homogênea.

Misture os outros ingredientes até obter uma massa homogênea.

Forre a forma com papel manteiga e leve a assar por 35 minutos aq 180° C.

Desenforme e sirva quente com uma bola de sorvete. Ou frio, com uma bola de sorvete. Ou sem sorvete.

 foto: Google

ARROZ SEMI CARRETEIRO E CARNE ASSADA COM MOLHO DE LARANJA

Almocinho de domingo foi mara...eu estava super afim de fazer arroz carreteiro e para acompanhar escolhi uma receita de contra-filé assado e o resultado foi sensacional. O meu arroz foi semi carreteiro porque fiz ele um pouquinho diferente da receita tradicional, fiz ele de uma forma mais simples e mais rápida e aproveitando o arroz pronto que tinha na gelo...rs....então bora cozinhar

ARROZ SEMI CARRETEIRO

500g de carne seca desalgada, cozida e desfiada (dica pra carne seca boa, é a da perdigão, dianteiro)
1/2 maço de cheiro verde picadinho
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado ou amassado
3 colheres de azeite
2 xícaras de arroz cru

Prepare o arroz normalmente, só com metade da cebola picada. Em uma outra panela coloque o azeite, a cebola, o alho e a carne seca desfiada, deixe fritar por alguns minutos. Depois acrescente o arroz pronto e misture bem, desligue o fogo e para finalizar coloque o cheiro verde.

CARNE ASSADA COM MOLHO DE LARANJA

Para a carne
1kg de contra-filé em um pedaço
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara de azeite
1 xícara de farinha de trigo

Para o molho
2 tabletes de caldo de galinha dissolvido em uma xícara de água
1/2 xícara de suco de laranja
2 colheres (sopa) de mostarda
3 colheres (chá) de maizena

Preparando a carne
Tempere a carne com o sal, a pimenta, o alho e o azeite e deixe descansar por uma hora. Depois passe na farinha de trigo e embrulhe no papel alumínio. Coloque em uma assadeira e leve ao forno, pré-aquecido, em temperatura baixa por 1 hora e 15 minutos mais ou menos.
Depois tirei o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos.

Preparando o molho
Em uma panela coloque o caldo de galinha dissolvido, o suco de laranja e a mostarda, leve ao fogo até levantar fervura. Depois acrescente a maizena dissolvida em um pouquinho de água e mexa sem parar até engrossar.

Regue a carne com o molho e sirva.

Serve: 4 pessoas

=*sss no coração de todos.

BATATAS COM PROVOLONE

Bora bora cozinhar....que as coisas aqui nessa cozinha estão muito paradas
Minha receita de hoje é fácil, pode ser um acompanhamento ou prato principal, pode ser almoço, jantar e até lancinho da tarde...bom, pelo menos pra mim né que não dispenso uma comidinha boa em nenhuma hora do dia...então bora cozinha

INGREDIENTES

6 batatas grandes
1 caldo de legumes
1 copo de requeijão
1 caixinha de creme de leite
1/2 maço de cheiro verde picado
1 dente de alho
2 colheres de queijo parmesão ralado
300 g de queijo provolone fatiado

PREPARANDO

Descasque as batatas e corte em rodelas não muito finas e nem muito grossas (mais ou menos com a espessura de um dedo, se seu dedo for gordo tipo o meu...rs...considere o dedinho). Em uma panela com água, coloque o caldo de legumes e as batatas fatiadas. Deixe cozinhar por 10 minutos, a batata tem que ficar ao dente, não pode ficar muito mole. Retire as batatas com cuidado para não quebrar as fatias, para isso aconselho usar um pegador de salada ou de macarrão, forre um marinex com as fatias e reserve.
No liquidificador bata o requeijão, o creme de leite, o cheiro verde, o alho e o queijo parmesão ralado, bata por uns 2 minutos, até misturar bem.
Despeje por cima das batatas e por último coloque o provolone fatiado. Leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 15 minutos, o queijo provolone tem que derreter bem.

PARA ACOMPANHAR

Eu sou assim, quando meus pratos não tem carne, eu gosto é de muito queijo somado a muito carboidrato...rs....por isso meu acompanhamento hoje para as batatas assadas foi mais queijo.

QUEIJO BRIE COM TORRADAS

140 g de queijo brie cortado em fatias
Azeite
Orégano
Alho desidratado em pedacinhos ou em pó
Torradinhas

Coloque as fatias do brie em um refratário, por cima delas jogue um fio de azeite, o quanto baste de orégano e alho.
Depois é só colocar no microondas por 1 minutos ou no forno, por 5 minutos.
Coloque umas torradinhas no prato para acompanhar.
Dica: o queijo brie deve ser servido assim que ficar pronto.

Essa receita serve: 4 pessoas.

Ahhh e o suco da foto....uma delicia, receitinha fácil....é Maguary de Maracujá...rs

=*sss no coração de todos.

Lancinho de pão

Bora bora estrear layout novo....e depois de alguns anos luz sem postar, vou postar uma receitinha fácil que é tudo de bom para aproveitar aqueles pãezinhos duros que estão socados no armário.
Eu sei bem como é isso, quando você exagera e acaba comprando mais pães do que as pessoas podem comer, ou quando você pega aquela fila quilométrica no supermercado para pegar apenas dois pães, e quando chega a sua vez meia hora depois só de raiva e para compensar o tempo você vira e pede logo 10. E dois dias depois ele está duro, e para você que como eu já fez o tal pudim de pão e ficou uma caca, vai minha receitinha.

MASSA

4 pães francês

MOLHO

1/2 cebola picada
1/2 colher (chá) de pimenta do reino
1 colher (sopa) bem cheia de margarina
2 colher (sopa) de maizena
800 ml de leite
1/2 pacote de queijo ralado (100g)

RECHEIO

1 peito de frango cozido e desfiado
1 copo de requeijão
1/2 cebola picada
1 tomate vermelho picado
1/2 colher (chá) de curry
1/2 colher (chá) de óregano
Sal a gosto
Salsinha e cebolinha picados

MODO DE PREPARO

Começando pelo recheio:
Em uma panela coloque a cebola picada e deixe dourar com um pouco de óleo, acrescente o tomate e espere o tomate soltar água, coloque o frango desfiado e mexa. Acrescente o sal e o curry e mexa bem, até todo o frango pegar uma corzinha amarelada, em seguida coloque o requeijão. Tampe a panela e deixe em fogo baixo por 3 minutos. Desligue e coloque a salsinha, a cebolinha e o óregano (uma dica ótima para o óregano é esfrega-lo na palma das mãos antes de usa-lo, ele libera mais o sabor e o cheirinho). Reserve o recheio.

Preparando o molho:
Em uma panela coloque a cebola picada e a margarina, em fogo baixo, espere a margarina derreter e coloque a pimenta do reino e o sal, mecha por um minuto e acrescente o creme de leite. Em um copo dissolva a maizena em um pouco dos 800 ml de leite, e adicione na panela. Mexa até o molho engrossar, desligue o fogo e jogue o queijo ralado. Reverse.

Preparando o resto:
Em uma marinex corte os pães em rodelas não muito grossas, jogue o molho quente por cima (o importante é que todas as rodelas de pães fiquem regadas de molho) e coloque o recheio por cima. Para finalizar você pode colocar o restante do queijo ralado, ou mussarela ralada por cima. Leve ao forno, pré-aquecido e em temperatura média. Deixe assar por 15 minutos ou até o queijo derreter.

DICA: Você pode usar vários recheios, como presunto e queijo, mussarela e provolone, palmito e mussarela.

=*sss no coração de todos

Pipoca doce

...tão estranho quanto possa parecer, estou - novamente - postando uma receita doce...o caso é que tenho muitos amigos "formigões"; logo, acabo preparando muitos...
...a receita de hoje é uma adaptação da pipoca doce, e não se preocupe se você não tiver pipoqueira, só vai precisar de um pouco de disposição... =)

1 xícara de pipoca
meia xíc. de água
meia xíc. de óleo de soja
1 xícara de açúcar
4 colheres de sopa chocolate em pó de sua preferência

Eu não especifiquei o tamanho da xícara porque isto depende do tamanho da sua fome...hauahauahahaauhauahauaa...mas meça todos os ingredientes na xícara do mesmo tamanho, ok? =)
Se você não tiver pipoqueira, use uma panela de pressão, pois tem o fundo bem grosso e é grande, ok? Como eu não tenho, vou enxinar como fiz pra facilitar.
Coloque todos os ingredientes na panela e misture bem. Leve ao fogo alto e vá mexendo sem parar; não se preocupe porque a pipoca só vai estourar bem depois de o caramelo se formar.
Quando a água evaporar e o caramelo engrossar, diminua o fogo ao mínimo para que não queime o caramelo. Continue mexendo rapidamente. A pipoca vai começar a estourar, mas fique tranquilo pois ela não vai pular pra fora da panela visto que já vai ficar presa na calda. É importante continuar mexendo para que todas as pipocas fiquem bezuntadas de caramelo e para que o fundo não queime. Aí, é só servir!
Pra quem curte, é um prato cheio... hauahauahauhaauhauahauhu

Ganache frenético

...é, chama-se frenético porque é ótimo pr'aquela hora em que você tem uma vontade frenética de comer algo doce - e olha que comigo isso é raro - principalmente neste tempo frio maaaaravilhoso que até parece Euró-pah! [Not!] LOL
...enfim, é fácil, rápido e barato!! *_*

Ingredientes:

2 barras de chocolate meio-amargo
300 ml de creme de leite (é bom usar o fresco, mas se só tiver o de latinha, beleza...apenas lembre-se de colocar no congelador por alguns minutos para separar o soro, antes de usar.)
1 colher de sobremesa de essência de rum


Derreta o chocolate no banho-maria e acrescente a essência. Despeje o creme em uma panela de fundo grosso, em fogo médio, e mexa bastante até começar a borbulhar.
Despeje o creme de leite sobre o chocolate ainda em banho-maria em pequenas porções mexendo bem entre elas com um garfo. Quando terminar de misturar, tire a tigela do banho e deixe atingir temperatura ambiente mexendo de vez em quando para uniformizar a textura.
Vai bem com tudo...dá pra rechear rocamboles, bolos, trufas, comer puro... *_*


Bom apetite!!!

Brigadeiro da madrugada

...e, pra acompanhar o frio, um bom brigadeiro vai suuuuper bem! =)

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
4 colheres de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de margarina
4 colheres de sopa de chocolate "do padre" dissolvidas em meio copo americano de leite
1 colher de café de essência de baunilha

Misture tudo até obter uma pasta homogênea. Leve ao fogo médio mexendo sempre até dar o ponto.


Enjoy it! =)

Cação fácil

Uma receita pra quem tem pressa e quer algo de diferente... =)

6 postas de cação
2 vidros de leite de coco
2 caixas de creme de leite
2 envelopes de sopa de cebola
alcaparras a gosto
azeite a gosto
4 cebolas grandes
parmesão ralado a gosto
suco de limão a gosto (opcional)

Se você gosta de limão, então esprema-os e deixe o peixe marinando no suco, dentro da geladeira, por duas horas antes de iniciar o preparo do prato. Caso contrário, vá direto à preparação.
Pegue um refratário grande e unte com azeite e forre o fundo com rodelas de cebola em abundância e regue com azeite. Pegue as postas e passe no pó da sopa de cebola dos dois lados para temperar e acomode-os sobre a cebola. Misture o leite de coco com o creme de leite em uma tigela e reserve.
Regue as postas com azeite e espalhe as alcaparras, despejando o creme em seguida. Polvilhe parmesão por cima e leve ao forno médio por meia hora sem cobrir, ou até o creme reduzir o volume.
Eu gosto de servir com arroz branco com brócoli. =)


Aproveitem! =)

Caldo de inverno

Hello, people! =)
Andei sumido, né? Porém, voltamos com uma coisinha bem fácil e rápida, pra acabar com o mito de que só dou receitas difíceis...hauahauahuahauaha
Vamos lá!

1 maço de aipo (eu uso com folha e tudo, mas você pode usar apenas os talos, e não há a necessidade de retirar os fios do talo visto que tudo vai ser cozido)
5 batatas rosadas (com casca e tudo)
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
champignon a gosto cortado em filetes
1 cabeça de alho cortada em filetes
bacon a gosto
2 cebolas grandes
orégano a gosto
primenta-do-reino a gosto
1 maço grande de chicória
broto de bambu a gosto

Coloque numa panela grande todos os ingredientes com água suficiente para cobrí-los, exceto o bacon, o broto de bambu e o alho. Espere que a batata cozinhe e bata tudo no liquidificador até obter um creme.
Numa outra panela, frite o bacon e acrescente o alho. Despeje o creme e deixe em fogo baixo até engrossar. Acerte o sal e acrescente por ultimo o broto e o champignon.
Eu servi com torrada de pão italiano feita só com parmesão ralado e azeite! =)

Aproveite! =)

Pêra e Banana, o casal

Bom, dia de feriado do dia de trabalho é feriado para todos, na é? Então, quero tirar uma parte do dia para me dedicar a uma das minhas paixões... DOCES!!! //||*__.*||\\ ok. Então, vamos para aaaaaAW.....

PÊRA E BANANA, O CASAL

Capítulo 1: Personagens

Era uma vez seis peras. Lindas peras maduras à la Sharon Stone. Ótimas para caldas. Prestes a passarem do ponto. Todas descascadas e cortadas ao meio e sem a fibra do talo e sem o bulbo de sementes também. Eram lindas e limpinhas. Elas conheciam da fruteira já longas bananas nanicas, doces e no último suspiro de seu vigor. Descascadas e cortadas em fatias médias e na transversal. Cada fatia rendia até 5 deliciosas fatias.

Capítulo 2:  Processos

                Um dia, quando todos achavam que as frutas apodreceriam, uma panela foi ao fogo com açúcar e um pouco de água. A emoção provocada pela cena nas frutas era tamanha que a ansiedade delas atrapalhava em perceber a quantidade de açúcar, mas cogita-se fazer com um xícara d’água para 1 de açúcar. Personagens da floresta acreditam que essa poção é fraca e preferem mais caudalosa. Aí, cada um na sua caldeira vai medir certinho o quanto quer e quanto deve colocar de açúcar na calda.  Mas enfim, a calda, já fervente convidava as peras a virem se banhar nas suas águas doçuras.  As bananas ficariam reservadas para quando as peras já estivessem quase no ponto.  Para garantir a performance das 5 Nanicas, as longas,  elas foram fatiadas na transversal enquanto as peras iam preenchendo seu sabor poroso pelo mel do açúcar. Para dar aquele sabor, alguns cravos também se juntaram ao fervor do momento. E quando as peras estavam prontas, as bananas se juntaram na panela para o último minuto de fervura, até que esfriassem para ser guardadas na geladeira até esfriar.

Capítulo 3: Final Feliz

Sem maiores pudores, duas doses de conhaque foram convidadas para o motim na panela. O primeiro pulou na cama de bolhas junto com a banana, e o segundo logo depois de desligar o fogo. Olha, dizem na floresta que a calda fica com um sabor delicioso, mas dizem também que tirar os cravos ajuda ao sabor não continuar a atenuar enquanto a calda se resfria.

O sabor da pêra, poroso, se complementou com o sabor da calda, que deu uma textura de veludo a ela no dia da panelada. O sabor da pêra casou-se indiscutivelmente com a da banana.

 O doce ficara delicioso e todos comeram felizes para sempre!

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA

Depois do meu primeiro post no blog, uma amiga me deu a seguinte bronca - "como você estreia em um blog de culinária com uma torta de liquidificador, o que você quer que as pessoas pensem sobre você?"

Então né...hoje vamos de escondidinho de carne seca, que fica magnífico...vale muito a pena!

MASSA
1.5 kg de mandioca
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (bem generosas) de margarina
1 colher (chá) de sal


RECHEIO
500 g de carne seca (desalgada - para tirar o sal deixe de molho 10 horas antes do preparo)
400 g de bacon
400 g de mussarela
2 tomates
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
Salsinha e cebolinha (a gosto)
200 g de queijo parmesão ralado


PREPARO DA MASSA

• Cozinhe a mandioca na pressão até ela ficar bem molinha, no ponto de fazer um purê. 
• Amasse bem para não fica nenhum pedacinho e não esqueça de tirar aquele talinho que fica no meio da mandioca. Se você tiver um espremedor de batata, você pode usá-lo. 
• Em uma panela, no fogo baixo, coloque a margarina e deixe derreter só um pouquinho, em seguida coloque o purê de mandioca e mexa bastante. 
• Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexa bastante e reserve.

PREPARO DO RECHEIO

• Cozinhe a carne seca e o bacon na pressão por +/- 30 minutos, até ela ficar bem molinha. 
• Desfie  a carne seca e corte o bacon em pedacinhos bem pequenininhos. 
• Corte os tomates em pedacinhos e em uma panela coloque o tomate, a carne seca e o bacon. Acrescente a pimenta calabresa (se você gostar) e a salsinha e a cebolinha. 
• Deixe refogar até o tomate soltar água e formar um molhinho. Reserve
• Rale a mussarela e reserve

MONTANDO

• Em uma marinex coloque um pouquinho do purê de mandioca, forrando toda a marinex.
• Despeje todo o recheio e por cima distribua a mussarela ralada
• Coloque o restante do purê e salpique o queijo parmesão ralado
• Leve no forno por 10 minutos, para derreter a mussarela. E sirva

Dica - Para acompanhar você pode fazer uma salada de tomate, palmito e azeitona.

=*ss no coração de todos

TORTA FÁCIL DE LIQUIDIFICADOR

Meu primeiro post no Cozinha Rendez-Vous...EBA!!!E você se pergunta quem sou eu?...Veja bem, sou irmã da Bi, não sou tão boa no português como meus amigos que aqui postam...mas adoro comida, amo comer e cozinhar...
E minha primeira receitinha é uma torta realmente fácil de liquidificador, que eu fiz e ficou uma delícia....eu digo que é realmente fácil, porque num tem coisa pior quando você procura receita de torta de liquidificador na internet e você acha aquelas receitas simples e ai você vai ler os comentários para ver se alguém fez e se realmente fica bom e algum filho da mãe escreve assim "a receita é ótima, eu fiz com recheio de carne seca, cozida no vinho, com ovos de codorna" hahahaha...então vai ai a receita fácil, com recheio fácil!

MASSA


1 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 xíc. (chá) de óleo
1 xíc. (chá) de leite
1 xíc. (chá) de queijo parmesão ralado
3 ovos
1 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento


RECHEIO


150g de presunto cortado em tirinhas
150g de mussarela cortado em tirinhas
2 colheres (chá) de orégano
1 colher (sopa) de azeite


MODO DE FAZER


Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Unte uma assadeira redonda (25 cm de diâmetro) e despeje a massa.
Por cima distribuia o presunto, a mussarela e o óregano e regue com o azeite. Leve para assar em forno pré-aquecido, médio, por 35 minutos.


SERVE 4 PESSOAS


bjs no coração de todos

Frozen yogurt

...tá...férias, verão, calor...você chega no shopping louco por um pouquinho de ar fresco e um bom potinho (bem -inho!!!) de frozen yogurt, isto é, se você sobreviver ao AVC após ver o preço nas melhores casas do ramo - adoro esta expressão!...
...então, vamos facilitar a vida de todo mundo passando "as boas receitA" tão simples que dá pra fazer até na batedeira da Eliana...anota aí...:

• 3/4 xícara (chá) de água
• 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 claras
• 2 copos de iogurte (400 g)
• Mancha a gosto

...bom, você pode estar se perguntando o que é o Mancha...nada mais é do que o chá verde em pó, assim, solúvel...dá pra encontrar em qualquer loja de produtos japoneses...esse meu é uma marca bem gostosa que meu amigo me mandou de Nagoya, mas qualquer uma que você achar vai servir...

Preparo:

Misture a gelatina em pó sem sabor com 1/4 xícara (chá) de água e leve em banho-maria até que a gelatina dissolva. Guarde. Numa panela, coloque o açúcar e o resto da água. Leve ao fogo e cozinhe até a calda ficar em ponto de fio.

Na batedeira, bata as claras em neve e junte a calda quente, mexendo sem parar. Acrescente a gelatina reservada e continue batendo de 8 a 10 min até formar um suspiro firme. Misture o mancha a gosto - eu gosto do sabor bem marcado, então, coloquei 8 medidas da colherzinha que vem junto no pote de chá, mas você pode ir colocando aos poucos e experimentando. Estando bem misturado, desligue a batedeira e misture o iogurte com o garfo da própria batedeira.

Coloque numa tigela e leve ao congelador até ficar firme - umas 3 horas, dependendo das condições do seu freezer ou congelador - e, por fim, antes de servir, quebre o bloco em alguns pedaços com uma colher e bate na batedeira em volocidade alta até atingir consistência cremosa.

Coma sem moderação!!! =)

ps.: se não gostar de chá verde, pode trocar por concentrado de qualquer fruta, na quantidade de duas a três colheres de sopa do concentrado...amanhã vou fazer com a calda de cereja ao marrasquino... =)