Geleia Real na Temporada dos Morangos

Olá, minha gente! Época de fim de ano é assim: corrido para todos nesse mundo. É uma pressa engolidora de tempo e sono útil. Nesse verão, com esse calor que está fazendo em Maringá-PR e, mais ainda acertadamente, em Tupã-SP. No meio dessa correria, corra até um mercado, porque estamos em plena Temporada de Morangos!! Prepare suas funções cerebrais para armazenar essas receitinhas que levam a fruta do pecado [repensem a maçã, gente. Não caiam na da Serpente.. rsrs], pois os morangos estão chegando com tudo.

A cada receita da Temporada, vamos dar também uma pitada de bons textos e curtos sobre o morango. Acho válido saber o que exatamente estamos colocando na boca. Em se tratando de morangos, acompanham sempre um bom contexto. [;)]

Morangos em Calda Real

Pois bem, minha gente. Nossa primeira receita é de Morangos em Calda, do Edson. Chamei de Real porque, escondido na fantasia do meu imaginário, deve ter sido uma das primeiras receitas com a fruta – que o sabor do morango fosse o principal na escala gustativa do alimento [aloka.. rsrs]. Também é ele Real porque ele fica com uma linda cor vermelho vivo, bem vivo. Lembra a realeza. São as cores e seus valores sociais. Mas chega disso. Então, vamos à receita? Depois, para degustar os Morangos Reais, aproveite o texto para conhecer um pouco mais dessa fruta.

Recette

Ingrédients

Uma cesta de morangos silvestres colhidos no bosque [ou na promoção na feira e no mercado]

Água, açúcar, cravo

Préparation

Lave bem os morangos. Com uma faca, tire as folhas e aquela partinha do talo que fica na fruta. Faça um buraquinho nela se for preciso, que fica melhor ainda para entrar a calda.

Vá preparando a calda, agora. Numa panela no fogo, 2 medidas de açúcar por uma de água. Meio limão [espremido], para conservar a cor das frutas. Adicione 3 cravos. 3, apenas, viu? Se não, descaracteriza o sabor do morango. Aí, depois disso você testando seu ponto preferido: calda mais grossa, mais doce, mais rala, mais líquida, e assim vai.

Coloque os morangos na calda e abaixe o fogo. A calda deve penetrar nele pelo furo do talo tirado. Deixe tampado e em fogo brando.

Os morangos ficam prontos quando você bem entender. Vá aproveitando os diversos pontos da fruta. Aqui, nesse receita, deixamos que eles ficassem bem fofinhos, macios e tomados pela deliciosa calda de morango.

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Um pouco sobre o morango!

Formato de coração, vestido com a intensidade do vermelho, textura macia, e aroma silvestre que transmite ao paladar um tanto de agridoce, o morango, considerado a fruta símbolo de Vênus, é com certeza a fruta dos românticos.

° Na verdade, o fruto do morango são as sementes amarelas ou pretas, localizadas na superfície da parte vermelha. Tem poucas calorias, e é uma excelente fonte de vitamina C e potássio, além de possuir muitas fibras e poder prevenir certos tipos de câncer.

° Típico do verão de temperaturas amenas na Europa, o morango é uma das frutas mais conhecidas no mundo.
Embora tenham sido os ingleses, alemães e italianos que, na intenção de aumentar o tamanho da fruta e melhorar sua qualidade, quem preconizou o seu cultivo, o morango, até ao século XV nascia espontaneamente em regiões de clima temperado, e os primeiros a consumi-lo foram os franceses.
Os membros da corte de Henrique VIII adoravam morangos, e os italianos os usavam mais como erva medicinal, no tratamento de distúrbios digestivos e como tônico para a pele.

° No Brasil, o morango começou a ficar popular a partir da década de 60, e o auge da sua produção é entre junho e outubro, embora possa ser encontrado nos mercados o ano inteiro.

° O morango pode ser servido em pratos frios ou quentes, doces ou salgados.

Fonte: http://www.sensibilidadeesabor.com.br/morangos.html

Lanche aberto Brasileiro

De repente, senti beliscar o estômago aquela fominha pedindo praticidade na vida. Pensei: Pão italiano [o pão de rito, para quem frequenta a Cozinha Rendez-Vous]. Herança da Gabi. Hoje, no mercado, não resisti. Então, resolvi tudo assim:

2 fatias de pão de rito

1 bela camada de requeijão

1 bela camada de queijo moçarela [vai ser feio assim na china!]

Cheiro - Verde

Milho

Temperos em geral

Pimenta, necessariamente.

1 min a 1m30 no microondas, para quebrar o queijo, mas sem chegar a aquecer muito o lanche.

Recomendo!! Huuuum!!!!

TEMPORADA DAS FRUTAS

Está aberta a temporada das frutas! Depois de um bom tempo de calor, umas boas chuvas, e muita dedicação dos nossos agricultores, eis cá nossa magnífica Temporada daaaaaas Fruuuuutaaaas!!

Todos podem participar! É só ter uma receita a base de frutas. Pode ser doce salgada, bebida, comida, tudo vale! Basta fazer a receita e tirar uma foto ^^ [ou escolher uma foto da internet].

Vamos aproveitar o verão e abusar delas de todas as maneiras possíveis. Tem fruta para tudo quanto é gosto! E também tem um espaço para histórias com frutas!! Quer ler uma história de frutas? Quer contar uma? Quer indicar uma feira, falar uma curiosidade, sugerir alguma coisa? Lembre-se que na Temporada das Frutas tudo vale!! Corra já pro sacolão mais próximo de sua casa e se jogue nas delícias da natureza ;)

Bruschetta de Alho

Bruschetta é uma das coisas mais maravilhosas do mundo, como diria a madame Scheila. E pra fazer quando se está sozinho nem tem m uito drama... essa de hoje é a mais perto da mais tradicional, e é facinho, eu incrementei com minha conserva de tomate...

Você vai precisar de:

2 fatias de pão italiano

8 dentes de alho (ou mais)

Azeite

Sal

Tomate em conserva (opcional)

Preparando:

Pique bem picadinho o alho, e acrescente sal... Coloque sobre as fatias de pão, e jogue um azeitinho (pode ser o da conserva mesmo, economiza, mas jogue pouco) 

 Leve pra assar, até o pão ficar moreninho, vc poderia colocar o alho depois de assar, do jeito tradicional, mas fica bem mais picante (o que eu tambem adoro)...

pegue um pedaço do tomate em conserva e amasse com o garfo, em cima da fatia... vai ficar como na foto, vai ficar delicia...

pronto é só comer. 

 

Conserva de Tomate

foto minha - tomate em conserva

   Eu adoro fazer conservas... eu me sinto "a cozinheira", "a bruxa"... É algo muito simples de fazer, até rustico, o sabor sempre é forte e marcante, e esperar alguns dias pra ficar pronto deixa tudo mais especial. Me sinto fazendo as coisas da maneira dos antigos... 

  Essa conserva em especial é muito saborosa e bonita, pq usa cores vibrantes, creio que ela pode acrescentar paixão a decoração de qualquer prato... e não é algo muito comum.

  Quando eu fiz a receita eu pensei q o tomate iria apodrecer, estragar... meu pai chegou na cozinha e perguntou "o que vc está fazendo? " e eu "conserva de tomate", e ele "isso existe?" eu disse "existe" fingindo a maior propriedade, mas ainda tinha minhas duvidas... acabaram depois de uma semana e meia, quando eu lembrei q ela estava guardada lá de baixo da pia e resolvi experimentar... Vamos a receita??

Voce vai precisar de:

fonte - google

Tomates italianos ( acho q usei uns 8, não me lembro)
sal grosso

Folhas de Louro à vontade (comos e diz a vontade em odetez?)

Pimenta do reino assim em bolinha

Azeite (vai bastantinho, por isso pode usar oleo composto, mas sem ser aqueles temperados, pq pode interferir no sabor)

alho à vontade

Modo de preparo:

fonte - google

 Corte os tomates na vertical em quatro (como na imagem do inicio do post), retire a semente, mas mantenha a casca, mesmo que nao goste... pq o tomate vai ficar bem molhinho, e sem a casca pode se desfazer... Quando eu fui fazer essa receita não sabia qual era o tomate italiano (que burra, né), eu só conhecia o tomate deborah, pq ta escrito assim na feira, e o tom ate rasteiro, além do cereja e do sweet grape... fui eu lá procurar no google pra ver qual era... é esse aí do lado, ele é mais comprido... descobri que esse tomate é o menos ácido de todos, (os grandes), por isso o melhor pra fazer molhos e tal...

continuando, vc vai deixar esses tomates escorrerem, pra sair toda agua, na receita original falava 12 horas, mas nesse calor q tá, deixe menos, umas seis, ou menos até.

Antes de fazer a conserva esterelize um pote de vidro (eu boto pra ferver na agua), coloque uma camada de tomate, e umas folhas de louro, e algumas pimentinhas, sal grosso, tomate, louro, pimentinha, sal grosso, mas deixe um espacinho para o alho e para uma vaguinha pq o tomate vai fermentar nesse processo e crescer um pouquinho ( o joe uma vez esqueceu desse detalhe e perdeu uma champagne de pessego q ele tava fazendo, estourou a garrafa, foi lindo, qualquer dia ele conta). complete com alho, e jogue azeite até cobrir tudo, guarde em um lugar fresco e escuro por pelo menos uma semana.

 pode comer com pão, colocar em lanches, saladas, ou os pratos q vc inventar,  como aperitivo eu acho um pouco oeloso demais, mas o alho fica uma delicia pra isso...

nessa receita praticamente descobri a pimenta do reino e o louro... acho isso outra coisa legal das conservas, elas potencializam o sabor de cada ingrediente...
 o proximo post será um modo de comer o tomate em conserva

Café Jamaicano

Depois de pronto, jogue algumas flores de hibísco e deixe o café mega quente descansar por uns 2 minutos antes de beber. Enquanto espera, vou contar uma história sobre a Senhora das Ervas  [das feiras de Maringá!].

"Eis que, num belo dia, à feira, decido fazer um passeio turistico. Fui atrás de barracas que tivessem produtos exóticos. Fui conhecer frutos e alguns sabores diferentes ainda para mim, como uma variação rara da manga, ou uma bela planta cujas flores são de cores exuberantes. Caldo de cana, pastel, pamonha, espetinho de queijo, um pedaço de graviola, um de côco e uma fatiazinha fina de melancia doce doce doce. Aí, cheguei, encantado pela feira, à Senhora das Ervas. PArecia-me baixa e flexionada. Talvez fosse o peso da vida que faziam seus joelhos curvarem-se. Cabelos grisalhos, claro. Era uma Senhora legítima. Fala mansa, baixa, e decidida. Explicou-me com um belo sorriso tudo aquilo que pôde. E eu, insaciável, depois de ter perguntdo sobre todas as ervas, tudo tudo tudo mesmo, impressionado com tamanho domínio!: Ela sabia o nome, o uso, os efeitos colaterais, as maneiras de preparo, as contra-indicações, a região em que ocorre, vida da planta, etc etc etc. Tudo mesmo.  Depois de tudo isso, eu - que já imaginava a mulher aprendendo o ofício com sua mãe, que por sua vez foi ensinada pela avó, e assim sucessivamente cada vez mais para trás. Uma vida toda pesada nos joelhos acompanhdas de uma vivência inenarrável. Um mundo escondido dentro dela mesma, dentre todos esses saberes. - E como a Senhora aprendeu tudo isso? Ela disse: Eu comprei um livro e li. Eu li.

. né?!.

Minha cara caiu no ato. No ato dela. Desmontou meu mundo. Comigo, Maysa: Meu muuunndo caiiuuu... rsrs. Tá certo, depois ela disse que 'fora aquelas que a gente já sabe desde a criação da gente, né? Aí, eu olhei na cara dela, fechei um olho, um biquinho de birra e disse: Sei. Eu e a Cláudia.

Agora que leu, seu café está pronto. Todas as vezes que você fizer esse café, você precisa oferecer também um material curto de leitura, que é para degustar também o café. Escolha coisas suaves, leves, engraçadas, divertidas, interessantes, culturais para a mesa e transofrme o Café Jamaicano no seu evento particular de bem estar.

Caipirinha Base Randômica

Eu e as bebidas... hehehehe. O Joe também gosta de postar umas bebidinhas aqui que até vídeo de preparo ele tem hehehehe. Gostamos muito disso. Ah, falando em bebida e em Joe, hoje, na feira, eu comprei um pouco de hibísco. Adivinha o que sai dessa cozinha hoje? Água de Jamaica!!!

Bom, mas vamos à Caipirinha Randômica. Eu dei esse nome porque ela é uma receita bem básica e que vai em com qualquer sabor de frutas. Básica, porque admite adaptação para outras frutas muito simplesmente, e randômica porque permite um leque de frutas que você tem aí na sua geladeira [frutas servidas como sobremesa em restaurantes universitários dão ótimas caipirinhas ;)] Então, vamos ao que viemos.

Ingrédients

Cachaça

Suco puro de fruta

Açucar

Gelo

Coloque tudo isso dentro de um liquidificador, ou de uma mixadeira de bebidas. Coloque a mesma proporção de cachaça e de suco de fruta. Por exemplo: duas medidas de suco, duas de cachaça. Uma colher de chá de açucar meio vazia para cada medida. No caso, duas colheres de açucar. Quem curte a cana brava, nao precisa adoçar. Mas já que vai parar tudo na artéria mesmo, então deixa o açucar bombar.. rsrsrsrsrsrs. Bom, coloca gelo e mexe. Mexe bem. Mexe gostoso. E beba. Eu tomei hoje com o sabor de laranja. Foi legal. Usei quatro doses de cada e me rendeu um bom sono, profundo, pesado, depois do almoço. Recomendo.

Especial Sanduíches - Sanduiche Quente de Queijo com Picles

Hello babe... Vamos continuar com o nosso especial?

Essa receitinha foi tirada de um livro que minha mãe tem ha muito tempo, um livrinho da hellmans, então, toda receita vai maionese, mas eu tentei deixar essa um pouco mais leve e funcionou, dessa vez minha mãe não reclamou que estava muito pesado.

A quantidade de recheio q eu vou postar aqui é suficiente pra seis lanches economicos ou 3 lanches bem recheados, se voce for fazer pra uma festinha, dobre os ingredientes. do livro que eu tirei tinha o suficiente para 12 porções. Os ingredientes são simples, coisas que universitarios sempre tem na geladeira, tranqueirinhas. Lembro que minha mãe jamais me deixava comer conservar, a primeira coisa q eu fiz quando fui pra faculdade foi lotar a geladeira de conserva (na primeira semana, pq depois o dinheiro acabou e ja viu...)

Você vai precisar de:

Pão de forma (2 para cada porção, no caso 6)

1/4 de xicara de maionese

1/4 de xicara de creme de leite

meia cebola picadinha

1 colher (sopa) de picles picadinho (mas pode por mais se quiser)

1 xicara de queijo prato ralado

Modo de Preparo:

Voce vai misturar bem a maionese e o creme de leite, depois, misturar o picles, a cebola e o queijo, mexa bem, depois, é só rechear seus paezinhos - dica, enquanto recheia, ligue o forno para pré-aquecer, pq é tudo muito rapido. Depois de recheados, embrulhe cada lanche no papel aluminio e leve ao forno por 5 minutos, se gostar de um pão mais branquinho, o queijo vai derreter, mas o pão vai ficar apenas quente, se quiser um pão mais tostadinho, deixe 10 minutos... e é ´so comer...  

Daikiri

...hello, hello baby... ^^
...bom, hoje eu estou com vontade de um drink fino (que não é pra encher a cara...hauahauhauahau) e resolvi compartilhar esta receita super simples e deliciosa...:

suco de meio limão grande
1 dose de rum carta blanca
1 colher de sopa de água
açúcar a gosto
gelo a gosto
calda de cereja para decorar

as instruções vão em video-aula desta vez:

http://www.youtube.com/watch?v=Q9_11iNdRY4

Salut! =)

Especial Sanduiches - Super Queijo Quente

SandWich - o  Mito

John Montagu

Sanduiche é algo universitario em sua genese, além de sua origem nobre

é algo de viciado, vagabundo e preguiçoso (brinks). Reza a lenda, que John Montagu, o conde de Sandwich, muito empolgado em seu jogo de cartas (que ouvi versões falando que era o UNO) sentiu fome, mas não quis abandonar, então mandou o criado preparar algo rapido, o criado desesperado meteu um pedaço de carne entre dois pães e voilá, serviu!! O Senhor conde gostou tanto que nunca mais jantou e emprestou seu titulo para o prato. 

Como bons marxistas temos que dizer algo muito errado nessa historia. Quem criou o Sandwich foi o pobre do criado, que ninguem sabe o nome, e não o senhor detentor dos meios de produção. 

Revolta já acalmada: apesar da historia de jogatina ser bem legal, existem registros da galera comendo sanduiches la no Egito antigo, na Roma e etc... que colocavam queijos, frutas e outras coisas boas. 

Alias, comer pão como um romano é ótimo, pegue um pão desses bem escuros, azeite, queijo, frutas secas e vinho... combinação magica.

Vamos para a receita de hoje?.

Super Queijo Quente

Essa receita é de tia legal, sabe quando você ia estudar na casa de um amiguinho no primario, e a mãe legal dele surgia com um lanche que de repente era uma delicia? Essa receita me lembra esses momentos, claro, com uma adaptada ovolactovegetariana, qualquer um pode fazer.

Sabe aquele dia que voce tem um milhão de coisas pra estudar, e vai vir aquela turma pra estudar junto. Claro que ninguem diz nada, mas todo mundo quer comer, no fundo, todo mundo espera que voce prepare uma coisinha, e isso é uma realidade... então, além da receita, eu vou te dar um roteiro de encenação pra essas ocasiões. Vamos lá, baby?

 Você vai precisar de:

pão de forma

queijo

2 xicaras de leite

3 ovos

maionese (totalmente opcional)

sal e pimenta

um forno que funcione.

uma assadeira untada.

Vamos a luta:

As medidas aqui são para uma assadeira grande, se vc for fazer pequena, reduza o leite na metade e o ovo tambem. 

Cubra uma assadeira untada com pão de forma, depois uma camada de queijo, passe maionese em tudo, e mais queijo (quanto mais queijo, mais queijo, voce sabe) e depois cubra com outra camada de pão.

A parte misture os ovos, o leite, pimenta e sal (eu coloquei pimenta calabreza, porque eu amo pimentas e pq tem um aspecto maravilhoso, vibrante, e da alegria ao prato, e não ficou forte, e a pimenta do reino tambem, mas se você e sua turma não forem tão fãs de pimenta, só a do reino ja fica beeem legal), bata ligeiramente, e espalhe igualmente sobre o lanche. Agora voce pega seu Bakhtin (né?) e vai estudar por uma hora. Esse tempo serve para o leite amolecer a mistura toda e ficar um lanche bem macio, pão e queijo vão se confundir, e o ovo vai garantir um lanche dourado e bonito.

Dai a galera vai chegar, e voce, lembra do seu lanche  uma hora depois

Vai dizer - vou beber agua - é sua deixa pra por o lanche no forno médio.

dai quinze minutos vai dizer - ah, coloquei alguma coisinha no forno. e voilá, vai chegar com um queijo quente simples e bonito pra todo mundo... sirva quentinho (não muito quente, apenas quentinho)...

Sugestão do dia: cozinhe ouvindo http://www.youtube.com/watch?v=KJrs6aKYQRA

 

Pasta Capricciatta

Esse macarrão é fácil de fazer e fica uma delícia. Na família dos macarrões, esse seria um prato entre o brega e o chique. Um exagero de cores que trazem um sabor inegualável. O pouco tempero ajuda a gente a sentir melhor o sabor dos ingredientes. Bom, allons à la recette car 'ma bouche é pleine d'eau'!!!

Pasta Capricciatta

Use sua massa preferida de macarrão. Eu gosto muito do espaguete [spaghetttti]. Recomendo a marca Paganini, que é um pouco mais cara, mas é deliciosa. E como os outros ingredientes não gozam lá de grande economia, vale a pena investir na massa também. Ah, já vou aproveitar para dizer que, nos ingredientes, quando eu disser ‘uma porção’ é você que vai determinar o tamanho dessa porção. Dose cada ingrediente ao seu bel prazer. Como me disseram uma vez, “com esses ingredientes, é muito difícil algo ficar ruim”... hehehe. Então estes são os ingredientes:

Ingrédients

1 pacote de macarrão de sua preferência

1 porção de alho picado

1 porção de azeitonas fatiadas

1 porção de cogumelos champignon fatiados

1 porção de alcaparras

1 porção de tomates secos

1 maço de rúculas frescas e lavadinhas

Azeite

Préparation

1. Prepare a massa do macarrão como de seu costume.

2. Aqueça o azeita com um pouco do óleo do tomate seco. É neles que tudo será frito.

3. Frite o alho, as azeitonas, os cogumelos, as alcaparras e os tomates secos tudo numa panela bem grande. Pode abusar do azeite e do óleo do tomate seco, porque são eles que vão temperar a massa toda.

4. Coloque pouco sal, algumas ervas se quiser, como manjericão, ou ervas finas, ou orégano fresco.

5. Jogue a massa cozida nessa panela fritante de recheios macarroneicos e mexa por uns instantes. Não queime a massa, não a deixe grudar, não erre.

6. Coloque em um lugar digno que dê para acrescentar a rúcula picada em pedaços grandes e mexer.

7. Daí sirva. Dá para comer até sair pelos olhos.

Desastres na cozinha

(14:12) Gabriela:	falando no nosso blog
(14:12) Prêt-à-porter ht:	é
(14:12) Gabriela:	hoje eu vou fazer um pão facilimo
(14:12) Prêt-à-porter ht:	ai
(14:12) Gabriela:	e vou postar
(14:12) Prêt-à-porter ht:	hj eu vou por a foccacia fiz ontém alias anteontem
(14:12) Gabriela:	saudades das suas foccacias ai ai quando a gente vai morar junto de novo?
(14:13) Prêt-à-porter ht:	hmm em sampa? quando vc vai pro Tomie?
(14:13) Gabriela:	esse pão, a massa tem que ficar areada q eu vou fazer hoje ele nao precisa sovar
(14:13) Prêt-à-porter ht:	aerada?
(14:13) Gabriela:	entao migo, eu preciso conseguir me inscrever é tipo
(14:13) Prêt-à-porter ht:	hauahaua
(14:13) Gabriela:	cheia de ar dentro
(14:13) Prêt-à-porter ht:	areada é só com bombril
(14:13) Gabriela:	hahahaha foi assim q o chefe chamou
(14:13) Prêt-à-porter ht:	hauahauhauaaauhaua dá um tiro nele! heueueheueheuehe
(14:14) Gabriela:	enta o como se diz? tipo suflair q tem ar dentro?
(14:15) Prêt-à-porter ht:	aerado
(14:16) Gabriela:	hahahaha ah foi isso e u que falei errado
(14:16) Prêt-à-porter ht:	huahauahauahaa
(14:19) Gabriela:	essa vai pro blog

Enfim... não postei o pão areado pq ele ficou simplesmente horrivel: tambem, eu vou la fazer um pão que eu nem sei falar???

mas o errinho basico merece registro, e risadas....

gente, eu sou uma menina ingenua =D

Sanduiche de Ricota e Creme de Leite

Especial Sanduiches

Ola minhas crianças, depois de muito aqui estou eu. Estive conhecendo a gastronomia soropolitana, é ótema. Mas voltando pra Tupã, fim do mes de outubro, inicio de novembro, época de : se preparar para sofrer com as provas finais, testes de aprovação (da-lhe Samie), se preocupar com o ano que vem, de entrar em uma correria sem fim, mas tambem, pensar nas ferias, sonhar em refrescar um pouco a cabeça nas adoraveis semanas do natal e ano novo (adoravel se nao for com os meus cinquenta parentes)... o que combina mais com essa época do que sanduiches? Lanches rapidos, praticos, leves preparados com as coisas que estão na sua geladeira*, e que sejam gostosos... Pq somos universitarios, danados, mas gostamos de comer bem. Portanto esse mes vou pesquisar sobre lanches e postar combinações legais aqui no blog.

Voce pode me dizer: ah, mas vc, Gabi, e o Joe, adoram usar ingredientes complicados, que não tem em qualquer geladeira. Pode ser verdade, mas é uma questão de postura. Quando voce começa a gostar de cozinhar, sua postura na hora das compras inevitavelmente muda. Voce percebe que ao inves de comprar sete miojos (um pra cada dia da semana), pode comprar um pão que dure, como o pão italiano, algo pra fazer uma sopa, como batatas ou cebolas, ou uma ricota, e vai sair quase o mesmo preço (afinal, um miojo é quase um real hoje em dia, alguns até mais). E os temperos? vai comprando um de cada vez, quando vc menos esperar vai ter um armario cheio de temperos diferentes, pq essas coisas duram e nao estragam, então, e´ perfeito pra universitario. Claro, os temperos frescos são muito mais saborosos, mas nem todo mundo tem a possibilidade de frequentar feiras livres ou de conservar por um tempo, ou mesmo din din pra comprar (mesmo um maço de manjericão sendo em media 1,50)... eu sei como é, ja vivi meses só de RU.

Sanduiche de Ricota com Creme de leite

ingredientes:

2 fatias de seu pão preferido (esse lanche fica gostoso no pão integral)

um tanto generoso de ricota

tres colheres de creme de leite (da pra guardar o restante na geladeira e usar em coisas como macarrão)

noz moscada

uvas passa (opcional) ou tomatinho cereja cortadinho (use um ou o outro)

azeitona picadinha

cebola

mel

mostarda preparada

agrião

modo de fazer:

Com um garfo amasse bem a ricota, use bastante ricota, assim fica um sanduiche alto, com um creme de ricota apetitoso. Adicione o creme de leite até a ricota ficar bem molhadinha, mas use pouco. Muita gente nao gosta da ricota pq é um queijo seco demais, essa é uma das soluções q eu encontrei. Adicione a noz moscada, a uva ou o tomate picadinho, e a azeitona picadinha, um pouco de sal se achar necessario, eu nem coloquei. Mexa mexa mexa...

 As Cebolas

Corte as cebolas em fatias bem fininhas. Muita gente nao curte cebola crua, pela ardencia ou pelo crocante. Se vc for um desses e for pela crocancia, é uma pena, mas se for pela ardencia, a dica é deixar a cebola  ja fatiada uma ou duas horas na agua gelada. Tem gente que faz isso com muita cebola e depois faz uma salada, é uma delicia, pq cebolas são adocicadas e crocantes, eu amo!!! Outra dica legal é deixar as cebolas na geladeira, assim quando voce for cortar não terá choro.

 meu segredo:

 essa é uma coisa que vejo pouca gente fazendo, mas deixa o lanche mais gostoso: temperar cada coisa separadamente. tempere seu agriaõ como desejar (sem exagerar em vinagre, azeite ou etc, lembre-se q é para um lanche e não uma salada), isso é rapidinho, no caso, tempere o agrião com  um pouco de mostarda e mel.. mano, é bom. coloque sal no agrião, na cebola, azeite... e prepare-se para montar:

  

 vizualise o sanduiche:

 Pão

Agrião

fatias de cebola 

       muito creme de ricota

     muito creme de ricota

Pão         

Apesar de eu ter sido uma matraca nessa postagem, esse lanche se enquadra naquela categoria de receitas ridculamente faceis... e rapidas.. isso que importa =) esse

 

  

  

...pepino doce...

Non mwen se Gabriela diz:
*joe
*pq vc nao posta a sua receita do pepinho
*agridoce??
Prêt-à-porter http://cozinharendezvous.blogspot.com/ diz:
*uia
*verdade
*acabei de postar uma
*vou por outra
*^^
Non mwen se Gabriela diz:
*a gente sempre resolve postar na mesma época, né
*vou deixar pra postar amanha
*eu ia contar do meu desastre
*rsrsrs
Prêt-à-porter http://cozinharendezvous.blogspot.com/ diz:
*hauahaauhauahauahauahauaa
*ue
*qual o problema
*posta
*é bom q ja flooda
*tudo
*eheuheuehe

...bem, depois de ctrl+c - ctrl+v, o post dispensa introduções, pois não? heueheueheuehe...para preparar esta singular iguaria vc vai precisar deeeee:

3 pepinos japoneses
calda agridoce

...agora, a calda vc calcula o quanto vc vai precisar dela pelo volume de pepino cortado, ok? tem que se o suficiente pra cobrir...e aí, vc precisa de....:

1 copo americano de vinage branco
meio copo americano de água
2 colheres de sopa rasas de açúcar cristal
meia colher de sopa de sal
aji-no-moto
3 gotas de baunilha

...leve os liquidos ao forno...ao levantar fervura, tire e misture os outros ingredientes...deixando a baunilha por ultimo, e escalde o pepino...ah, quanto ao pepino, corte pedaços de 10 cm, e depois, corte, no sentido do comprimento, em quatro partes, para ficar como palitinhos...
...tampe assim que o escaldar e espere esfriar, ao esfriar, leve à geladeira...sirva bem gelado como aperitivo...se ocnseguir esperar, pode colocar em um vidro e deixar curtindo... ^^
...acompanha muito bem a cerveja... ^^

bom apetite... ^^

ps.: uma dica, coisinha...: coloque o pepino pronto para servir em um prato e polvilhe com gergelim torrado...fica yummah! ^^

água de horchata

...oi, galera!!! nhaí!? hauahauhauahauaa
...hoje, resolvi quebrar a tradição e fazer uma receita e postá-la em tempo real...vocês se lembram que no dia que eu falei de água da Jamaica, eu mencionei a água de horchata, e que eu estava curioso, pois não? Ah, não? então, volta lá e lê o post novamente... >(
...caso você seja uma pessoa que sabe o que é bom pra saúde e se lembra de tudo que eu escrevi, quero lhe dizer que meu arrozinho já está de molho...agora é só esperar... ^^

Aí vai a receita... mas aaaaaaaaaaaantes...vale fazer um adendo: essa receita foi introduzida da Espanha pelos mouros - é, Gabi...desta vez, não foram os etruscos - e se tornou greatest hits pro povo espantar o calor...mas vamos lá:

2 xícaras de arroz cru (não vale o parboilizado, pelo amor do Egito!!!)
3 xícaras de água mineral
3 xícaras de leite de aveia (como a Gabi ensinou anteriormente)
1 colher de chá de baunilha
açúcar a gosto
canela em pó a gosto

...você faz como eu, e coloca o arroz de molho na água e fica babando por 12 horas, querendo tomar o treco logo...passadas as 12 horas, leve o arroz e a água ao liquidificador, junte todos os ingredientes, exceto o açúcar, e bate por tres a quatro minutos... ^^ coe em um pano, ou peneira fina, mas n pode ficar pedaços de arroz, ok? depois de coado, leve novamente ao liquidificador, bata e vá ajustando o açúcar...
...sirva beeeeeem gelado! ^^ ah, e caso não goste do leite de aveia, use 6 xícaras de água, que dá certo também... ^^


Cheers!

...foccacia Rita Pavone...

...bom, quebrando o silêncio...ou melhor, o jejum...^^
...anteontém resolvi ir pra cozinha a despeito da preguiça e lembrar um prato que esteve em voga por aqui por muito tempo...
...já lhes advirto: comece a fazer com tempo e tenha algo para lhe entreter enquanto o faz...eu aqui usei o game-boy, msn, etc...heueheueheueheuheuehe...e para tanto você vai precisar:

massa:
2 xícaras de água tépida
1 xícara de azeite extra-virgem
50 g. de fermente biológico
2 colheres de sopa de açúcar
sal a gosto (não exagere na massa, pq a cobertura pode deixar salgada demais)
+- 1,5 kg de farinha de trigo

...dissolva o fermente no açúcar, junte a água e o azeite e o sal, deixe num cantinho descansando (eu costumo por no microondas). Após meia hora +-, tire e vá agregando a farinha aos poucos, até que a massa tome ponto de massa de pão. Por conta do azeite, ela não vai grudar nas mãos, e é uma delícia de ser trabalhada.
Deixe a massa descansar no mesmo lugar em que você colocou o fermente por mais 30 minutos...
...após este período, você pega a massa e divide em duas partes iguais...e esta quantidade dá tranquilamente para duas assadeiras grandes...
...unte as assadeiras apenas com azeite e espalhe a massa com a mão mesmo, não precisa de rolo, forrando todo o fundo...deixe descansar por 15 minutos...após este período, pressione, com as pontas dos dedos, toda a massa para que fiquem pequenos reservatórios; aí, vc rega com azeite...o quanto quiser... e está tudo pronto para aplicar a cobertura...
...agora, quanto à cobertura, aqui em casa nós temos 2 greatest hits...:

4 cabeças de alho grandes
1 maço de manjericão
azeite a gosto
sal
2 xícaras de tomate seco (como ensinei anteriormente)
queijo parmesão ralado de boa qualidade

...pique os dentes de alho em pedaços bem pequenos...aqui em casa, nós usamos nosso Perfect Dicer - é Polishop!!! hauahauahauahuahaua - coloque em uma tigela, regue com azeite a gosto e salgue a gosto também, misture e reserve...
...lave o manjericão e pique as folhas em pedaços bem pequenos...por fim, pegue sua massa já pronta para receber a cobertura...forre com o manjericão, por cima coloque o tomate seco, seja generoso no queijo parmesão, e finalize com o alho...respeite esta ordem, pois já tentamos mudar e os outros ingredientes ficam secos demais se mudarem de ordem, ok? =)
...o segundo greatest hits é:

1 maço de chicória
1 cebola grande picada
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de óleo de gergelim
sal a gosto
duas xicaras de tomate seco
1 xícara de azeitona preta picada
1 pitada de pimenta calabresa

...pique a chicória em pedaços grandes...refogue a cebola na margarina até amolecer bem...junte a chicória e espere murchar...feito isso, junte o sal, o óleo de gergelim, a pimenta...mexa mais um pouco...e reserve até esfriar...
...na hora de montar, coloque a chicória, a azeita e o tomate seco por ultimo...também respeite esta ordem...
...leve tudo ao forno pré-aquecido a 250.C...leva uns 30, ou 40, ou 50 minutos...enfim, não me lembro...
...apenas toma um chá, tranquilamente e fique esperando a cozinha se encher com o perfume...antecipe o prazer de degustar...asseguro-lhe que valerá a pena... ^^

...bom apetite!!! =)

ps.: já ia me esquecendo, fizemos a homanagem à brilhante cantora italiana Rita Pavone da primeira vez que fizemos a foccacia, pela sua voz inigualável e suas letras revolucionárias...:

"Viva la pappa col pomodoro" http://www.youtube.com/watch?v=aqIKVEh9BPI
(1964)

Viva la pa-pa-pappa
Col po-po-po-po-po-po-pomodoro
Ah viva la pa-pa-pappa
Che è un capo-po-po-po-polavoro
Viva la pa-pappa pa-ppa
Col po-po-pomodor

La storia del passato
ormai ce l´ha insegnato
Che un popolo affamato
fa la rivoluzion
Ragion per cui affamati
abbiamo combatutto
Perciò "buon appetito"
facciamo colazion

Viva la pa-pa-pappa
Col po-po-po-po-po-po-pomodoro
Ah viva la pa-pa-pappa
Che è un capo-po-po-po-polavoro
Viva la pa-pappa pa-ppa
Col po-po-pomodor

La pancia che borbotta
è causa del complottto
è causa della lotta:
"abbasso il Direttor !"
La zuppa ormai l´è cotta
e noi cantiamo tutti
Vogliamo detto fatto
la pappa al pomodor !

Viva la pa-pa-pappa
Col po-po-po-po-po-po-pomodoro
Ah viva la pa-pa-pappa
Che è un capo-po-po-po-polavoro
Viva la pa-pappa pa-ppa
Col po-po-pomodor
Viva la pa-pappa pa-ppa
Col po-po-pomodor !

Batatas Evelianas

Huuum!!!! Depois da recette de tomatinhos secos que o Joe postou, também me deu água nos dedos postar esta que está para se tornar um clássico na cozinha aqui de casa. As famosas batatas evelianas. A história desse prato é a seguinte. Uma certa noite, estava eu com alguns amigos na casa de nossa amiga Evely. Ela, decidida a preparar algo para nós, logo improvisou e deu muito certo! E o melhor: num só procedimento! É a maravilha da cozinha moderna. Para quem está na condição de se virar sozinho, esse post pode mudar a sua vida, heim? Bom, o que marca essas batatas é o modo de preparo bem atípico... hehehehe. Numa sentada só!

Ingrédients

Pommes-de-terre [batata, gente. Batata comum]

Préparation

- Para garantir que tudo será feito no mesmo procedimento, certifique-se de que você poderá ter ao seu alcance as batatas, uma forma e também conseguir ligar o forno.

PASSO 01: Abaixe perto do forno e da geladeira. Abra os dois.

PASSO 02: Pegue as batatas na geladeira e coloque-as no forno [quantas quiser. Mas ó lá, se vai gastar gás, faz pelo menos um kilo, heim?!] - NÃO LAVE AS BATATAS. Elas podem perder aquele gostinho, sabe?

PASSO 03: Ligue o forno.

PASSO 04: Levante e vá cuidar da vida.

Não demora muito a ficar pronto. Acho que uns 30 minutos. Mas sempre depende da quantidade de batatas e da potência do forno. Então, recomendo que você confira periodicamente. Depois de 15 minutos de forno, você vai conseguir calcular melhor quanto tempo ainda falta. Fure. A textura dela será como de uma batata cozida, só a diferença será no sabor. Se lavar ou descascar, já sabe: nunca saberá como seria se nao tivesse feito aquilo que dissemos para não fazer. Mas você é livre... hehehehehe. E agora que eu ensinei a fazer, vou sugerir como comer.

Como combinar:



Essa combinação inclui a batata a(ma)ssada com um molho especial de cebola [vulgo cebolétchi]. Em baixo, uma mandioquinha cozida na hora. Sob a alface, um refogado de proteína texturizada [carne de soja, gente]

e uma batata de enfeite [já que a batata ficou tão clara que não constrastou com o cebolétchi eifcou difícil de identificar... rsrsrsrs.

...saudades de Odete...

Bom...antes de dar a receita de hoje, eu gostaria de "chorar, porque eu não consigo ver o meu futuro além do ponto final se tornando a nova língua brasileira..." (by Louca da MTV).
A "Vale Tudo" foi a novela que, neste ano, foi o subterfúgio de incontáveis encontros e o assunto de várias rodas de conversas. Quantos e quantos bordões, Brasil, desta novela nós não adquirimos?

"Te mete!" - by Raquel
"Eu vou fazer uma festa de aniversário no dia do meu aniversário..." - by Heleninha
"Quem mente rouba, e quem rouba mata!" - by Raquel
"Um mambo bem caliente! Bem frenético!" - by Heleninha
"Olha, Marco Aurélio, se eu não olhar pela janela sou capaz até de pensar que estou em um lugar civilizado." - by Odete
"E como é que fica a vida? Como é que fica o sentimento?" - by Heleninha
"Não sei, eu sou do Irajá." - by Íris
"Ô superior!" - by Jarbas
"Vamos, Fátima! Reage, Fátima!" - by Raquel
"Ai, coitadinha! Tão pudica!" - by Marco Aurélio
"Você sabe o que eu faço com quem se recusa a me servir um uísque?" - by Heleninha
"Êssi mininu tá um verdadero prostóstipo du nôvu ríche!" - by Zezé
"Oi, lindinha!" - by Tia Celina
"Eu sou Aldeíde Candeias, e vou incendiar esta cidade!" - by Aldeíde
"Disc-jockey boom!" - by Heleninha

Eu poderia passar horas aqui listando frases e mais frases antológicas...maaaaaaaaaaaas... acho melhor a gente prosseguir.
A Gabi já homenageou aqui a Odete com uma receita de chá fantástica! Hoje, a minha receita não tem muito de Odete Roitmann, maaaas o que eu quero é mostrar como a novela teve, além de nos oferecer entretenimento, uma contribuição lingüística nas nossas vidas.
A Odete, com sua mania de falar francês, pois para ela o português era uma língua arrevesada, nos ensinou muito da língua de Coco Channel...vejamos...:

1 - Você chega na casa da sua própria irmã de surpresa e vê os empregados tirando a sujeira de três meses só porque vai chegar visita; você poe a mão na cintura, faz uma cara bem Odete e diz: Le grand nettoyage! C'est drôle!

2 - Você está andando pela parte nobre do centro da cidade e olha para dentro de um salão de beleza caríssimo. Lá dentro, você vê aquela sua amiga truqueira que te deve um rio de aqüé, dando um trato no picumã; você entra em um rompante, põe a mão na cintura, assume uma expressão Odete e diz: Le grand balayage! C'est drôle!

3 - Você recebe o convite daquela insuportável da filha da chefe, que não tem talento algum para a arte, mas se aproveita do dinheiro e resolve fazer um exposição. Ou você vai, ou vai caçar um novo emprego. O que fazer? Chegue na festa, se aproxime da pessoa mais elegante e solte de leve um: Le grand vernissage! C'est drôle!

Mais frases na nossa próxima tele-aula... ^^

Maaaaaaas, brincadeiras a parte; hoje teremos uma receitinha fácil, porém deliciosa!!! Quem nunca pensou "ah, se eu soubesse fazer tomate seco em casa...vish!"??? Pois bem, seus problemas acabaram!!! ^^
E para isso, você vai precisar de:

1 colhere de sobremesa de açúcar
2 bandejas de tomate cereja
1 maço de alecrim fresco
sal grosso a gosto
azeite a gosto

Pois bem, lave bem os tomatinhos. Depois, corte-os ao meio e os coloque em uma tigela grande; então, regue com azeite em abundância, coloque o açúcar, o sal a gosto, e a quantidade de folhas de alecrim que lhe aprouver. Eu recomendo colocar bastante pois o perfume fica inigualável.
Passe tudo para um refratário grande, arrumando um tomatinho ao lado do outro. Regue com mais azeite e leve ao forno pré-aquecido a 250.C, por pelo menos 25 minutos.
O resultado é fantástico!!! =) C'est drôle... ^^


ps.: para quem ficou curioooso - La grand curiosité! C'est drôle! - aqui vão os links para o download da novela...recomendamos! u_u http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=54230268&tid=5359512195263936457&na=1&nst=1