Curry do Sri Lanka

Olá, amigos!

Para quebrar o silêncio, vou postar aqui o curry que estou preparando para usar em uma sopa de banana que farei e, se aprovada, postarei aqui em breve.

Todo mundo precisa de um bom curry para várias coisas, e nem sempre aquela coisa amarelada que a gente vê nos mercados comuns tem o sabor que a gente deseja. 

Por isso, vou postar uma receita bem fácil de se fazer e que vai te render curry para um bom tempo, pois a quantidade você pode aumentar a seu gosto. Só gostaria de lembrá-los de que, se você não tiver perto de você uma casa de grãos e especiarias boas, muita coisa da lista você poderá encontrar em farmácias de manipulação também. =)

 

canela em pau a gosto (eu coloco dois ou três pedaços grandes)
meia colher de sopa de cravo
10 folhas da árvore-do-caril (na dúvida, a espécie é Murraya koenigii)
2 colheres de sopa de sementes de coentro
1 colher de sopa de sementes de erva doce
1 colher de sopa de sementes de cominho
meia colher de sopa de cúrcuma em pó
1 colher de sopa de arroz cru (eu prefiro usar os orientais, pois ajudam a engrossar mais os caldos)
1 colher de sopa de feno-grego seco
2 sementes de cardamomo
meia colher de sopa de pimenta-do-reino em sementes
3 pimentas dedo-de-moça secas
meia colher de sopa de sementes de mostarda

Pegue uma frigideira de teflon e leve ao fogo alto. Torre nela cada ingrediente por vez, principando pelo arroz. Não se deve passar muito do ponto, basta que cada um adquira um tom do dourado para o marrom claro.
Espere que todos esfriem, e passe pelo liquidificador ou processador de alimentos. Se preferir pelo liquidificador, lembre-se de balançar o aparelho o tempo todo para ajudar na moagem e para evitar que o motor sofra danos.
Guarde em vidro bem fechado para não perder o aroma nem sofrer contaminação, e a validade será indeterminada.

Apram paarkalame!!! =)

FILÉ DE FRANGO SIMPLES E RÁPIDO

Azamizades daqui do blog pararam de postar, sumiram com suas receitas...ou ficaram ricas e estão só comendo em espaços gourmet. Enquanto isso eu sigo com a minha culinária de segunda à segunda...
Receitinha de hoje, é simples, prática e diferente...criada por mim...então bora cozinhar

INGREDIENTES
2 filés de de peito de frango
1 limão siciliano
2 dentes de alho
2 caldos de frango knorr (tradicional que vem em pedaço)
1 colher de chá de molho de mostarda
1/2 maço de cheiro verde picado
1/2 caixinha de creme de leite
raspas do limão
azeite
pimenta do reino
pimenta calabresa
salsa em pó
sal

MODO DE PREPARO

• Em um refratário tempere os filés com o dentes de alho amassados, o suco do limão siciliano (reserve depois que espremer), uma pitada de pimenta do reino, uma pitada de pimenta calabresa, meia colher de café de salsa em pó e uma pitadinha bem "inha" de sal. 
• Deixe descansar por alguns minutos.
• Enquanto descansa, em uma vasilha pequena coloque os caldos de frango, 2 colheres de azeite e a mostarda, misture bem com o garfo até formar uma pastinha.
• Passe a pastinha dos dois lados do filé e em seguida coloque em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de azeite e deixe dourar em fogo baixo, virando sempre os filés de um lado para o outro.
• Depois de dourar, tampe a frigideira. Os filés vão soltar água (caso o filé esteja muito grosso e não solte água, coloque  meio copo de água), deixe cozinhar por mais ou menos 12 minutos, quando a água secar, deixe dourar mais um pouquinho, bem pouco para não queimar.
• Desligue a frigideira para ela esfriar e retire os filés, colocando-os no prato onde serão servidos.
• Na mesma frigideira onde os filés foram feitos, coloque o creme de leite e o cheiro verde, ligue a frigideira e mexa por 1 minutos, desligue e raspe a casca do limão siciliano.
• Despeje o molho por cima do filé e sirva.

Serve: 2 pessoas

=***sss no coração de todos.