O tempo está maluco, pra mim isso é ótimo... permite cozinhar do tropical ao temperado (piadinha de nerd, essa). Mas sim, de vez em quando faz um tempinho frio, e tem comidinhas que combinam perfeitamente... uma sopa, um caldo, um creme, com um vinho.
Essa receita aqui é de uma queridissima. É uma delicia, fica com uma consistencia de requeijão, mas não vai requeijão, fica com a leveza do palmito, é muito boa.
Essa receita aqui é de uma queridissima. É uma delicia, fica com uma consistencia de requeijão, mas não vai requeijão, fica com a leveza do palmito, é muito boa.
Sopa cremosa de palmito
· 1 vidro de palmito (300 gramas);
· 1 litro de leite;
· 2 colheres de sopa de amido de milho;
· 2 colheres de manteiga ou margarina;
· 1 cebola média;
· 2 tabletes de caldo de carne ou de galinha;
· Queijo mussarela ralado;
· Salsinha e cebolinha a gosto.
Modo de preparo: Coloque a cebola picada em uma panela para dourar. Junto coloque os dois tabletes de caldo de carne ou de galinha para dissolver. Em seguida coloque duas xícaras de água e reserve. Separe metade do palmito para finalizar o prato. Pique a outra metade e reserve. Em um copo de leite dissolva as duas colheres de amido de milho e complete para 800 ml dentro do copo do liquidificador. Acrescente ainda o caldo preparado anteriormente, o palmito picado e a salsinha. Bata tudo no liquidificador. Leve ao fogo até ferver e ganhar cremosidade. Adicione sal ou outros temperos a gosto. Em pratos fundos coloque a outra parte do palmito já picado e despeje por cima a sopa pronta. Para decorar polvilhe com cebolinha picada. Como acompanhamentos podem ser servidos torradas ou fatias de pão italiano e ainda mussarela ralada. Fica ainda a dica de um vinho para harmonizar com a sopa.
