BATATAS COM PROVOLONE

Bora bora cozinhar....que as coisas aqui nessa cozinha estão muito paradas
Minha receita de hoje é fácil, pode ser um acompanhamento ou prato principal, pode ser almoço, jantar e até lancinho da tarde...bom, pelo menos pra mim né que não dispenso uma comidinha boa em nenhuma hora do dia...então bora cozinha

INGREDIENTES

6 batatas grandes
1 caldo de legumes
1 copo de requeijão
1 caixinha de creme de leite
1/2 maço de cheiro verde picado
1 dente de alho
2 colheres de queijo parmesão ralado
300 g de queijo provolone fatiado

PREPARANDO

Descasque as batatas e corte em rodelas não muito finas e nem muito grossas (mais ou menos com a espessura de um dedo, se seu dedo for gordo tipo o meu...rs...considere o dedinho). Em uma panela com água, coloque o caldo de legumes e as batatas fatiadas. Deixe cozinhar por 10 minutos, a batata tem que ficar ao dente, não pode ficar muito mole. Retire as batatas com cuidado para não quebrar as fatias, para isso aconselho usar um pegador de salada ou de macarrão, forre um marinex com as fatias e reserve.
No liquidificador bata o requeijão, o creme de leite, o cheiro verde, o alho e o queijo parmesão ralado, bata por uns 2 minutos, até misturar bem.
Despeje por cima das batatas e por último coloque o provolone fatiado. Leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 15 minutos, o queijo provolone tem que derreter bem.

PARA ACOMPANHAR

Eu sou assim, quando meus pratos não tem carne, eu gosto é de muito queijo somado a muito carboidrato...rs....por isso meu acompanhamento hoje para as batatas assadas foi mais queijo.

QUEIJO BRIE COM TORRADAS

140 g de queijo brie cortado em fatias
Azeite
Orégano
Alho desidratado em pedacinhos ou em pó
Torradinhas

Coloque as fatias do brie em um refratário, por cima delas jogue um fio de azeite, o quanto baste de orégano e alho.
Depois é só colocar no microondas por 1 minutos ou no forno, por 5 minutos.
Coloque umas torradinhas no prato para acompanhar.
Dica: o queijo brie deve ser servido assim que ficar pronto.

Essa receita serve: 4 pessoas.

Ahhh e o suco da foto....uma delicia, receitinha fácil....é Maguary de Maracujá...rs

=*sss no coração de todos.

Lancinho de pão

Bora bora estrear layout novo....e depois de alguns anos luz sem postar, vou postar uma receitinha fácil que é tudo de bom para aproveitar aqueles pãezinhos duros que estão socados no armário.
Eu sei bem como é isso, quando você exagera e acaba comprando mais pães do que as pessoas podem comer, ou quando você pega aquela fila quilométrica no supermercado para pegar apenas dois pães, e quando chega a sua vez meia hora depois só de raiva e para compensar o tempo você vira e pede logo 10. E dois dias depois ele está duro, e para você que como eu já fez o tal pudim de pão e ficou uma caca, vai minha receitinha.

MASSA

4 pães francês

MOLHO

1/2 cebola picada
1/2 colher (chá) de pimenta do reino
1 colher (sopa) bem cheia de margarina
2 colher (sopa) de maizena
800 ml de leite
1/2 pacote de queijo ralado (100g)

RECHEIO

1 peito de frango cozido e desfiado
1 copo de requeijão
1/2 cebola picada
1 tomate vermelho picado
1/2 colher (chá) de curry
1/2 colher (chá) de óregano
Sal a gosto
Salsinha e cebolinha picados

MODO DE PREPARO

Começando pelo recheio:
Em uma panela coloque a cebola picada e deixe dourar com um pouco de óleo, acrescente o tomate e espere o tomate soltar água, coloque o frango desfiado e mexa. Acrescente o sal e o curry e mexa bem, até todo o frango pegar uma corzinha amarelada, em seguida coloque o requeijão. Tampe a panela e deixe em fogo baixo por 3 minutos. Desligue e coloque a salsinha, a cebolinha e o óregano (uma dica ótima para o óregano é esfrega-lo na palma das mãos antes de usa-lo, ele libera mais o sabor e o cheirinho). Reserve o recheio.

Preparando o molho:
Em uma panela coloque a cebola picada e a margarina, em fogo baixo, espere a margarina derreter e coloque a pimenta do reino e o sal, mecha por um minuto e acrescente o creme de leite. Em um copo dissolva a maizena em um pouco dos 800 ml de leite, e adicione na panela. Mexa até o molho engrossar, desligue o fogo e jogue o queijo ralado. Reverse.

Preparando o resto:
Em uma marinex corte os pães em rodelas não muito grossas, jogue o molho quente por cima (o importante é que todas as rodelas de pães fiquem regadas de molho) e coloque o recheio por cima. Para finalizar você pode colocar o restante do queijo ralado, ou mussarela ralada por cima. Leve ao forno, pré-aquecido e em temperatura média. Deixe assar por 15 minutos ou até o queijo derreter.

DICA: Você pode usar vários recheios, como presunto e queijo, mussarela e provolone, palmito e mussarela.

=*sss no coração de todos

Pipoca doce

...tão estranho quanto possa parecer, estou - novamente - postando uma receita doce...o caso é que tenho muitos amigos "formigões"; logo, acabo preparando muitos...
...a receita de hoje é uma adaptação da pipoca doce, e não se preocupe se você não tiver pipoqueira, só vai precisar de um pouco de disposição... =)

1 xícara de pipoca
meia xíc. de água
meia xíc. de óleo de soja
1 xícara de açúcar
4 colheres de sopa chocolate em pó de sua preferência

Eu não especifiquei o tamanho da xícara porque isto depende do tamanho da sua fome...hauahauahahaauhauahauaa...mas meça todos os ingredientes na xícara do mesmo tamanho, ok? =)
Se você não tiver pipoqueira, use uma panela de pressão, pois tem o fundo bem grosso e é grande, ok? Como eu não tenho, vou enxinar como fiz pra facilitar.
Coloque todos os ingredientes na panela e misture bem. Leve ao fogo alto e vá mexendo sem parar; não se preocupe porque a pipoca só vai estourar bem depois de o caramelo se formar.
Quando a água evaporar e o caramelo engrossar, diminua o fogo ao mínimo para que não queime o caramelo. Continue mexendo rapidamente. A pipoca vai começar a estourar, mas fique tranquilo pois ela não vai pular pra fora da panela visto que já vai ficar presa na calda. É importante continuar mexendo para que todas as pipocas fiquem bezuntadas de caramelo e para que o fundo não queime. Aí, é só servir!
Pra quem curte, é um prato cheio... hauahauahauhaauhauahauhu

Ganache frenético

...é, chama-se frenético porque é ótimo pr'aquela hora em que você tem uma vontade frenética de comer algo doce - e olha que comigo isso é raro - principalmente neste tempo frio maaaaravilhoso que até parece Euró-pah! [Not!] LOL
...enfim, é fácil, rápido e barato!! *_*

Ingredientes:

2 barras de chocolate meio-amargo
300 ml de creme de leite (é bom usar o fresco, mas se só tiver o de latinha, beleza...apenas lembre-se de colocar no congelador por alguns minutos para separar o soro, antes de usar.)
1 colher de sobremesa de essência de rum


Derreta o chocolate no banho-maria e acrescente a essência. Despeje o creme em uma panela de fundo grosso, em fogo médio, e mexa bastante até começar a borbulhar.
Despeje o creme de leite sobre o chocolate ainda em banho-maria em pequenas porções mexendo bem entre elas com um garfo. Quando terminar de misturar, tire a tigela do banho e deixe atingir temperatura ambiente mexendo de vez em quando para uniformizar a textura.
Vai bem com tudo...dá pra rechear rocamboles, bolos, trufas, comer puro... *_*


Bom apetite!!!

Brigadeiro da madrugada

...e, pra acompanhar o frio, um bom brigadeiro vai suuuuper bem! =)

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
4 colheres de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de margarina
4 colheres de sopa de chocolate "do padre" dissolvidas em meio copo americano de leite
1 colher de café de essência de baunilha

Misture tudo até obter uma pasta homogênea. Leve ao fogo médio mexendo sempre até dar o ponto.


Enjoy it! =)

Cação fácil

Uma receita pra quem tem pressa e quer algo de diferente... =)

6 postas de cação
2 vidros de leite de coco
2 caixas de creme de leite
2 envelopes de sopa de cebola
alcaparras a gosto
azeite a gosto
4 cebolas grandes
parmesão ralado a gosto
suco de limão a gosto (opcional)

Se você gosta de limão, então esprema-os e deixe o peixe marinando no suco, dentro da geladeira, por duas horas antes de iniciar o preparo do prato. Caso contrário, vá direto à preparação.
Pegue um refratário grande e unte com azeite e forre o fundo com rodelas de cebola em abundância e regue com azeite. Pegue as postas e passe no pó da sopa de cebola dos dois lados para temperar e acomode-os sobre a cebola. Misture o leite de coco com o creme de leite em uma tigela e reserve.
Regue as postas com azeite e espalhe as alcaparras, despejando o creme em seguida. Polvilhe parmesão por cima e leve ao forno médio por meia hora sem cobrir, ou até o creme reduzir o volume.
Eu gosto de servir com arroz branco com brócoli. =)


Aproveitem! =)

Caldo de inverno

Hello, people! =)
Andei sumido, né? Porém, voltamos com uma coisinha bem fácil e rápida, pra acabar com o mito de que só dou receitas difíceis...hauahauahuahauaha
Vamos lá!

1 maço de aipo (eu uso com folha e tudo, mas você pode usar apenas os talos, e não há a necessidade de retirar os fios do talo visto que tudo vai ser cozido)
5 batatas rosadas (com casca e tudo)
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
champignon a gosto cortado em filetes
1 cabeça de alho cortada em filetes
bacon a gosto
2 cebolas grandes
orégano a gosto
primenta-do-reino a gosto
1 maço grande de chicória
broto de bambu a gosto

Coloque numa panela grande todos os ingredientes com água suficiente para cobrí-los, exceto o bacon, o broto de bambu e o alho. Espere que a batata cozinhe e bata tudo no liquidificador até obter um creme.
Numa outra panela, frite o bacon e acrescente o alho. Despeje o creme e deixe em fogo baixo até engrossar. Acerte o sal e acrescente por ultimo o broto e o champignon.
Eu servi com torrada de pão italiano feita só com parmesão ralado e azeite! =)

Aproveite! =)

Pêra e Banana, o casal

Bom, dia de feriado do dia de trabalho é feriado para todos, na é? Então, quero tirar uma parte do dia para me dedicar a uma das minhas paixões... DOCES!!! //||*__.*||\\ ok. Então, vamos para aaaaaAW.....

PÊRA E BANANA, O CASAL

Capítulo 1: Personagens

Era uma vez seis peras. Lindas peras maduras à la Sharon Stone. Ótimas para caldas. Prestes a passarem do ponto. Todas descascadas e cortadas ao meio e sem a fibra do talo e sem o bulbo de sementes também. Eram lindas e limpinhas. Elas conheciam da fruteira já longas bananas nanicas, doces e no último suspiro de seu vigor. Descascadas e cortadas em fatias médias e na transversal. Cada fatia rendia até 5 deliciosas fatias.

Capítulo 2:  Processos

                Um dia, quando todos achavam que as frutas apodreceriam, uma panela foi ao fogo com açúcar e um pouco de água. A emoção provocada pela cena nas frutas era tamanha que a ansiedade delas atrapalhava em perceber a quantidade de açúcar, mas cogita-se fazer com um xícara d’água para 1 de açúcar. Personagens da floresta acreditam que essa poção é fraca e preferem mais caudalosa. Aí, cada um na sua caldeira vai medir certinho o quanto quer e quanto deve colocar de açúcar na calda.  Mas enfim, a calda, já fervente convidava as peras a virem se banhar nas suas águas doçuras.  As bananas ficariam reservadas para quando as peras já estivessem quase no ponto.  Para garantir a performance das 5 Nanicas, as longas,  elas foram fatiadas na transversal enquanto as peras iam preenchendo seu sabor poroso pelo mel do açúcar. Para dar aquele sabor, alguns cravos também se juntaram ao fervor do momento. E quando as peras estavam prontas, as bananas se juntaram na panela para o último minuto de fervura, até que esfriassem para ser guardadas na geladeira até esfriar.

Capítulo 3: Final Feliz

Sem maiores pudores, duas doses de conhaque foram convidadas para o motim na panela. O primeiro pulou na cama de bolhas junto com a banana, e o segundo logo depois de desligar o fogo. Olha, dizem na floresta que a calda fica com um sabor delicioso, mas dizem também que tirar os cravos ajuda ao sabor não continuar a atenuar enquanto a calda se resfria.

O sabor da pêra, poroso, se complementou com o sabor da calda, que deu uma textura de veludo a ela no dia da panelada. O sabor da pêra casou-se indiscutivelmente com a da banana.

 O doce ficara delicioso e todos comeram felizes para sempre!