CARNE AO MOLHO BRANCO COM PALMITO

No final de semana que passou eu estava muito afim de cozinhar, a semana passou corrida e durante a semana num cozinhei nada que me realizou, então no sábado resolvi dar uma caprichada no menu e o prato ficou incrível, passou a ser o favorito do meu amore....então bora cozinhar

Para a carne
500g de miolo de colchão mole cortado em bife (ou outra carne molinha, pode ser filé mignon também)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Orégano a gosto
2 cebolas cortadas em rodelas
2 tomates cortados em rodelas

Para o molho
1 e 1/2 colher de sopa de maizena
500 ml de leite
1 caixinha de creme de leite
100g de queijo parmesão ralado
1 folha de louro
1 envelope de caldo de carne
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pimenta calabresa
sal, se necessário
1 vidro de palmito escorrido e picado
1 pacote de batata palha

Corte a carne em fatias grossas e tempere a carne com o sal, a pimenta e o orégano, deixe descansar por 15 minutos. Coloque em uma assadeira uma fatia do lado da outra e por cima de cada fatia coloque uma rodela de cebola e uma rodela de tomate. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.

Para o molho dissolva a maizena no leite e leve ao fogo baixo, vá mexendo e adicione o creme de leite, o queijo ralado, a folha de louro, o caldo de carne, a pimenta e a noz-moscada. Acerte o sal e deixe encorpar, mexendo sempre. Desligue o fogo e acrescente o palmito.

Depois de 40 minutos retire a carne do forno e escorra a água, deixando apenas um pouquinho. Coloque o molho branco sobre a carne e volte ao forno por mais ou menos 30 minutos. Retire do forno e cubra com batata palha.

Serve: 3 pessoas

=*sss no coração de todos.

BROWNIE

Agora que estou dando aulas de inglês também, estou me aproximando um pouco da culinária americana. Bom, nem tudo que se come por lá é realmente de lá, como por exemplo a pizza ou os tacos, que são bem comuns por lá. Mas enfim, quem não relaciona o brownie com a cultura americana, não é? Divido quase que pelo tempo para assar no forno do distinto francês petit gâteau, o brownie é uma deliciosa opção para tomar com sorvete também. Olha aí a receita da gordice:

Ingredientes

6 colheres de sopa de margarina sem sal

¾ de xícara de achocolatado

½ xícara de chocolate em pó (tipo, do padre, sabe?!)

1 ¼ de xícara de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

4 ovos

2 pitadas de sal

1 colher de baunilha

1 tablete de chocolate meio amargo picado

½ xícara de nozes castanhas do Pará

Modo de Preparo

Misture os ovos e o açúcar até obter uma massa homogênea.

Misture os outros ingredientes até obter uma massa homogênea.

Forre a forma com papel manteiga e leve a assar por 35 minutos aq 180° C.

Desenforme e sirva quente com uma bola de sorvete. Ou frio, com uma bola de sorvete. Ou sem sorvete.

 foto: Google

ARROZ SEMI CARRETEIRO E CARNE ASSADA COM MOLHO DE LARANJA

Almocinho de domingo foi mara...eu estava super afim de fazer arroz carreteiro e para acompanhar escolhi uma receita de contra-filé assado e o resultado foi sensacional. O meu arroz foi semi carreteiro porque fiz ele um pouquinho diferente da receita tradicional, fiz ele de uma forma mais simples e mais rápida e aproveitando o arroz pronto que tinha na gelo...rs....então bora cozinhar

ARROZ SEMI CARRETEIRO

500g de carne seca desalgada, cozida e desfiada (dica pra carne seca boa, é a da perdigão, dianteiro)
1/2 maço de cheiro verde picadinho
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado ou amassado
3 colheres de azeite
2 xícaras de arroz cru

Prepare o arroz normalmente, só com metade da cebola picada. Em uma outra panela coloque o azeite, a cebola, o alho e a carne seca desfiada, deixe fritar por alguns minutos. Depois acrescente o arroz pronto e misture bem, desligue o fogo e para finalizar coloque o cheiro verde.

CARNE ASSADA COM MOLHO DE LARANJA

Para a carne
1kg de contra-filé em um pedaço
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara de azeite
1 xícara de farinha de trigo

Para o molho
2 tabletes de caldo de galinha dissolvido em uma xícara de água
1/2 xícara de suco de laranja
2 colheres (sopa) de mostarda
3 colheres (chá) de maizena

Preparando a carne
Tempere a carne com o sal, a pimenta, o alho e o azeite e deixe descansar por uma hora. Depois passe na farinha de trigo e embrulhe no papel alumínio. Coloque em uma assadeira e leve ao forno, pré-aquecido, em temperatura baixa por 1 hora e 15 minutos mais ou menos.
Depois tirei o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos.

Preparando o molho
Em uma panela coloque o caldo de galinha dissolvido, o suco de laranja e a mostarda, leve ao fogo até levantar fervura. Depois acrescente a maizena dissolvida em um pouquinho de água e mexa sem parar até engrossar.

Regue a carne com o molho e sirva.

Serve: 4 pessoas

=*sss no coração de todos.