ARROZ SEMI CARRETEIRO E CARNE ASSADA COM MOLHO DE LARANJA

Almocinho de domingo foi mara...eu estava super afim de fazer arroz carreteiro e para acompanhar escolhi uma receita de contra-filé assado e o resultado foi sensacional. O meu arroz foi semi carreteiro porque fiz ele um pouquinho diferente da receita tradicional, fiz ele de uma forma mais simples e mais rápida e aproveitando o arroz pronto que tinha na gelo...rs....então bora cozinhar

ARROZ SEMI CARRETEIRO

500g de carne seca desalgada, cozida e desfiada (dica pra carne seca boa, é a da perdigão, dianteiro)
1/2 maço de cheiro verde picadinho
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado ou amassado
3 colheres de azeite
2 xícaras de arroz cru

Prepare o arroz normalmente, só com metade da cebola picada. Em uma outra panela coloque o azeite, a cebola, o alho e a carne seca desfiada, deixe fritar por alguns minutos. Depois acrescente o arroz pronto e misture bem, desligue o fogo e para finalizar coloque o cheiro verde.

CARNE ASSADA COM MOLHO DE LARANJA

Para a carne
1kg de contra-filé em um pedaço
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara de azeite
1 xícara de farinha de trigo

Para o molho
2 tabletes de caldo de galinha dissolvido em uma xícara de água
1/2 xícara de suco de laranja
2 colheres (sopa) de mostarda
3 colheres (chá) de maizena

Preparando a carne
Tempere a carne com o sal, a pimenta, o alho e o azeite e deixe descansar por uma hora. Depois passe na farinha de trigo e embrulhe no papel alumínio. Coloque em uma assadeira e leve ao forno, pré-aquecido, em temperatura baixa por 1 hora e 15 minutos mais ou menos.
Depois tirei o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos.

Preparando o molho
Em uma panela coloque o caldo de galinha dissolvido, o suco de laranja e a mostarda, leve ao fogo até levantar fervura. Depois acrescente a maizena dissolvida em um pouquinho de água e mexa sem parar até engrossar.

Regue a carne com o molho e sirva.

Serve: 4 pessoas

=*sss no coração de todos.

BATATAS COM PROVOLONE

Bora bora cozinhar....que as coisas aqui nessa cozinha estão muito paradas
Minha receita de hoje é fácil, pode ser um acompanhamento ou prato principal, pode ser almoço, jantar e até lancinho da tarde...bom, pelo menos pra mim né que não dispenso uma comidinha boa em nenhuma hora do dia...então bora cozinha

INGREDIENTES

6 batatas grandes
1 caldo de legumes
1 copo de requeijão
1 caixinha de creme de leite
1/2 maço de cheiro verde picado
1 dente de alho
2 colheres de queijo parmesão ralado
300 g de queijo provolone fatiado

PREPARANDO

Descasque as batatas e corte em rodelas não muito finas e nem muito grossas (mais ou menos com a espessura de um dedo, se seu dedo for gordo tipo o meu...rs...considere o dedinho). Em uma panela com água, coloque o caldo de legumes e as batatas fatiadas. Deixe cozinhar por 10 minutos, a batata tem que ficar ao dente, não pode ficar muito mole. Retire as batatas com cuidado para não quebrar as fatias, para isso aconselho usar um pegador de salada ou de macarrão, forre um marinex com as fatias e reserve.
No liquidificador bata o requeijão, o creme de leite, o cheiro verde, o alho e o queijo parmesão ralado, bata por uns 2 minutos, até misturar bem.
Despeje por cima das batatas e por último coloque o provolone fatiado. Leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 15 minutos, o queijo provolone tem que derreter bem.

PARA ACOMPANHAR

Eu sou assim, quando meus pratos não tem carne, eu gosto é de muito queijo somado a muito carboidrato...rs....por isso meu acompanhamento hoje para as batatas assadas foi mais queijo.

QUEIJO BRIE COM TORRADAS

140 g de queijo brie cortado em fatias
Azeite
Orégano
Alho desidratado em pedacinhos ou em pó
Torradinhas

Coloque as fatias do brie em um refratário, por cima delas jogue um fio de azeite, o quanto baste de orégano e alho.
Depois é só colocar no microondas por 1 minutos ou no forno, por 5 minutos.
Coloque umas torradinhas no prato para acompanhar.
Dica: o queijo brie deve ser servido assim que ficar pronto.

Essa receita serve: 4 pessoas.

Ahhh e o suco da foto....uma delicia, receitinha fácil....é Maguary de Maracujá...rs

=*sss no coração de todos.

Lancinho de pão

Bora bora estrear layout novo....e depois de alguns anos luz sem postar, vou postar uma receitinha fácil que é tudo de bom para aproveitar aqueles pãezinhos duros que estão socados no armário.
Eu sei bem como é isso, quando você exagera e acaba comprando mais pães do que as pessoas podem comer, ou quando você pega aquela fila quilométrica no supermercado para pegar apenas dois pães, e quando chega a sua vez meia hora depois só de raiva e para compensar o tempo você vira e pede logo 10. E dois dias depois ele está duro, e para você que como eu já fez o tal pudim de pão e ficou uma caca, vai minha receitinha.

MASSA

4 pães francês

MOLHO

1/2 cebola picada
1/2 colher (chá) de pimenta do reino
1 colher (sopa) bem cheia de margarina
2 colher (sopa) de maizena
800 ml de leite
1/2 pacote de queijo ralado (100g)

RECHEIO

1 peito de frango cozido e desfiado
1 copo de requeijão
1/2 cebola picada
1 tomate vermelho picado
1/2 colher (chá) de curry
1/2 colher (chá) de óregano
Sal a gosto
Salsinha e cebolinha picados

MODO DE PREPARO

Começando pelo recheio:
Em uma panela coloque a cebola picada e deixe dourar com um pouco de óleo, acrescente o tomate e espere o tomate soltar água, coloque o frango desfiado e mexa. Acrescente o sal e o curry e mexa bem, até todo o frango pegar uma corzinha amarelada, em seguida coloque o requeijão. Tampe a panela e deixe em fogo baixo por 3 minutos. Desligue e coloque a salsinha, a cebolinha e o óregano (uma dica ótima para o óregano é esfrega-lo na palma das mãos antes de usa-lo, ele libera mais o sabor e o cheirinho). Reserve o recheio.

Preparando o molho:
Em uma panela coloque a cebola picada e a margarina, em fogo baixo, espere a margarina derreter e coloque a pimenta do reino e o sal, mecha por um minuto e acrescente o creme de leite. Em um copo dissolva a maizena em um pouco dos 800 ml de leite, e adicione na panela. Mexa até o molho engrossar, desligue o fogo e jogue o queijo ralado. Reverse.

Preparando o resto:
Em uma marinex corte os pães em rodelas não muito grossas, jogue o molho quente por cima (o importante é que todas as rodelas de pães fiquem regadas de molho) e coloque o recheio por cima. Para finalizar você pode colocar o restante do queijo ralado, ou mussarela ralada por cima. Leve ao forno, pré-aquecido e em temperatura média. Deixe assar por 15 minutos ou até o queijo derreter.

DICA: Você pode usar vários recheios, como presunto e queijo, mussarela e provolone, palmito e mussarela.

=*sss no coração de todos

Pipoca doce

...tão estranho quanto possa parecer, estou - novamente - postando uma receita doce...o caso é que tenho muitos amigos "formigões"; logo, acabo preparando muitos...
...a receita de hoje é uma adaptação da pipoca doce, e não se preocupe se você não tiver pipoqueira, só vai precisar de um pouco de disposição... =)

1 xícara de pipoca
meia xíc. de água
meia xíc. de óleo de soja
1 xícara de açúcar
4 colheres de sopa chocolate em pó de sua preferência

Eu não especifiquei o tamanho da xícara porque isto depende do tamanho da sua fome...hauahauahahaauhauahauaa...mas meça todos os ingredientes na xícara do mesmo tamanho, ok? =)
Se você não tiver pipoqueira, use uma panela de pressão, pois tem o fundo bem grosso e é grande, ok? Como eu não tenho, vou enxinar como fiz pra facilitar.
Coloque todos os ingredientes na panela e misture bem. Leve ao fogo alto e vá mexendo sem parar; não se preocupe porque a pipoca só vai estourar bem depois de o caramelo se formar.
Quando a água evaporar e o caramelo engrossar, diminua o fogo ao mínimo para que não queime o caramelo. Continue mexendo rapidamente. A pipoca vai começar a estourar, mas fique tranquilo pois ela não vai pular pra fora da panela visto que já vai ficar presa na calda. É importante continuar mexendo para que todas as pipocas fiquem bezuntadas de caramelo e para que o fundo não queime. Aí, é só servir!
Pra quem curte, é um prato cheio... hauahauahauhaauhauahauhu

Ganache frenético

...é, chama-se frenético porque é ótimo pr'aquela hora em que você tem uma vontade frenética de comer algo doce - e olha que comigo isso é raro - principalmente neste tempo frio maaaaravilhoso que até parece Euró-pah! [Not!] LOL
...enfim, é fácil, rápido e barato!! *_*

Ingredientes:

2 barras de chocolate meio-amargo
300 ml de creme de leite (é bom usar o fresco, mas se só tiver o de latinha, beleza...apenas lembre-se de colocar no congelador por alguns minutos para separar o soro, antes de usar.)
1 colher de sobremesa de essência de rum


Derreta o chocolate no banho-maria e acrescente a essência. Despeje o creme em uma panela de fundo grosso, em fogo médio, e mexa bastante até começar a borbulhar.
Despeje o creme de leite sobre o chocolate ainda em banho-maria em pequenas porções mexendo bem entre elas com um garfo. Quando terminar de misturar, tire a tigela do banho e deixe atingir temperatura ambiente mexendo de vez em quando para uniformizar a textura.
Vai bem com tudo...dá pra rechear rocamboles, bolos, trufas, comer puro... *_*


Bom apetite!!!

Brigadeiro da madrugada

...e, pra acompanhar o frio, um bom brigadeiro vai suuuuper bem! =)

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
4 colheres de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de margarina
4 colheres de sopa de chocolate "do padre" dissolvidas em meio copo americano de leite
1 colher de café de essência de baunilha

Misture tudo até obter uma pasta homogênea. Leve ao fogo médio mexendo sempre até dar o ponto.


Enjoy it! =)

Cação fácil

Uma receita pra quem tem pressa e quer algo de diferente... =)

6 postas de cação
2 vidros de leite de coco
2 caixas de creme de leite
2 envelopes de sopa de cebola
alcaparras a gosto
azeite a gosto
4 cebolas grandes
parmesão ralado a gosto
suco de limão a gosto (opcional)

Se você gosta de limão, então esprema-os e deixe o peixe marinando no suco, dentro da geladeira, por duas horas antes de iniciar o preparo do prato. Caso contrário, vá direto à preparação.
Pegue um refratário grande e unte com azeite e forre o fundo com rodelas de cebola em abundância e regue com azeite. Pegue as postas e passe no pó da sopa de cebola dos dois lados para temperar e acomode-os sobre a cebola. Misture o leite de coco com o creme de leite em uma tigela e reserve.
Regue as postas com azeite e espalhe as alcaparras, despejando o creme em seguida. Polvilhe parmesão por cima e leve ao forno médio por meia hora sem cobrir, ou até o creme reduzir o volume.
Eu gosto de servir com arroz branco com brócoli. =)


Aproveitem! =)