Brigadeiro da madrugada

...e, pra acompanhar o frio, um bom brigadeiro vai suuuuper bem! =)

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
4 colheres de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de margarina
4 colheres de sopa de chocolate "do padre" dissolvidas em meio copo americano de leite
1 colher de café de essência de baunilha

Misture tudo até obter uma pasta homogênea. Leve ao fogo médio mexendo sempre até dar o ponto.


Enjoy it! =)

Cação fácil

Uma receita pra quem tem pressa e quer algo de diferente... =)

6 postas de cação
2 vidros de leite de coco
2 caixas de creme de leite
2 envelopes de sopa de cebola
alcaparras a gosto
azeite a gosto
4 cebolas grandes
parmesão ralado a gosto
suco de limão a gosto (opcional)

Se você gosta de limão, então esprema-os e deixe o peixe marinando no suco, dentro da geladeira, por duas horas antes de iniciar o preparo do prato. Caso contrário, vá direto à preparação.
Pegue um refratário grande e unte com azeite e forre o fundo com rodelas de cebola em abundância e regue com azeite. Pegue as postas e passe no pó da sopa de cebola dos dois lados para temperar e acomode-os sobre a cebola. Misture o leite de coco com o creme de leite em uma tigela e reserve.
Regue as postas com azeite e espalhe as alcaparras, despejando o creme em seguida. Polvilhe parmesão por cima e leve ao forno médio por meia hora sem cobrir, ou até o creme reduzir o volume.
Eu gosto de servir com arroz branco com brócoli. =)


Aproveitem! =)

Caldo de inverno

Hello, people! =)
Andei sumido, né? Porém, voltamos com uma coisinha bem fácil e rápida, pra acabar com o mito de que só dou receitas difíceis...hauahauahuahauaha
Vamos lá!

1 maço de aipo (eu uso com folha e tudo, mas você pode usar apenas os talos, e não há a necessidade de retirar os fios do talo visto que tudo vai ser cozido)
5 batatas rosadas (com casca e tudo)
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
champignon a gosto cortado em filetes
1 cabeça de alho cortada em filetes
bacon a gosto
2 cebolas grandes
orégano a gosto
primenta-do-reino a gosto
1 maço grande de chicória
broto de bambu a gosto

Coloque numa panela grande todos os ingredientes com água suficiente para cobrí-los, exceto o bacon, o broto de bambu e o alho. Espere que a batata cozinhe e bata tudo no liquidificador até obter um creme.
Numa outra panela, frite o bacon e acrescente o alho. Despeje o creme e deixe em fogo baixo até engrossar. Acerte o sal e acrescente por ultimo o broto e o champignon.
Eu servi com torrada de pão italiano feita só com parmesão ralado e azeite! =)

Aproveite! =)

Pêra e Banana, o casal

Bom, dia de feriado do dia de trabalho é feriado para todos, na é? Então, quero tirar uma parte do dia para me dedicar a uma das minhas paixões... DOCES!!! //||*__.*||\\ ok. Então, vamos para aaaaaAW.....

PÊRA E BANANA, O CASAL

Capítulo 1: Personagens

Era uma vez seis peras. Lindas peras maduras à la Sharon Stone. Ótimas para caldas. Prestes a passarem do ponto. Todas descascadas e cortadas ao meio e sem a fibra do talo e sem o bulbo de sementes também. Eram lindas e limpinhas. Elas conheciam da fruteira já longas bananas nanicas, doces e no último suspiro de seu vigor. Descascadas e cortadas em fatias médias e na transversal. Cada fatia rendia até 5 deliciosas fatias.

Capítulo 2:  Processos

                Um dia, quando todos achavam que as frutas apodreceriam, uma panela foi ao fogo com açúcar e um pouco de água. A emoção provocada pela cena nas frutas era tamanha que a ansiedade delas atrapalhava em perceber a quantidade de açúcar, mas cogita-se fazer com um xícara d’água para 1 de açúcar. Personagens da floresta acreditam que essa poção é fraca e preferem mais caudalosa. Aí, cada um na sua caldeira vai medir certinho o quanto quer e quanto deve colocar de açúcar na calda.  Mas enfim, a calda, já fervente convidava as peras a virem se banhar nas suas águas doçuras.  As bananas ficariam reservadas para quando as peras já estivessem quase no ponto.  Para garantir a performance das 5 Nanicas, as longas,  elas foram fatiadas na transversal enquanto as peras iam preenchendo seu sabor poroso pelo mel do açúcar. Para dar aquele sabor, alguns cravos também se juntaram ao fervor do momento. E quando as peras estavam prontas, as bananas se juntaram na panela para o último minuto de fervura, até que esfriassem para ser guardadas na geladeira até esfriar.

Capítulo 3: Final Feliz

Sem maiores pudores, duas doses de conhaque foram convidadas para o motim na panela. O primeiro pulou na cama de bolhas junto com a banana, e o segundo logo depois de desligar o fogo. Olha, dizem na floresta que a calda fica com um sabor delicioso, mas dizem também que tirar os cravos ajuda ao sabor não continuar a atenuar enquanto a calda se resfria.

O sabor da pêra, poroso, se complementou com o sabor da calda, que deu uma textura de veludo a ela no dia da panelada. O sabor da pêra casou-se indiscutivelmente com a da banana.

 O doce ficara delicioso e todos comeram felizes para sempre!

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA

Depois do meu primeiro post no blog, uma amiga me deu a seguinte bronca - "como você estreia em um blog de culinária com uma torta de liquidificador, o que você quer que as pessoas pensem sobre você?"

Então né...hoje vamos de escondidinho de carne seca, que fica magnífico...vale muito a pena!

MASSA
1.5 kg de mandioca
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (bem generosas) de margarina
1 colher (chá) de sal


RECHEIO
500 g de carne seca (desalgada - para tirar o sal deixe de molho 10 horas antes do preparo)
400 g de bacon
400 g de mussarela
2 tomates
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
Salsinha e cebolinha (a gosto)
200 g de queijo parmesão ralado


PREPARO DA MASSA

• Cozinhe a mandioca na pressão até ela ficar bem molinha, no ponto de fazer um purê. 
• Amasse bem para não fica nenhum pedacinho e não esqueça de tirar aquele talinho que fica no meio da mandioca. Se você tiver um espremedor de batata, você pode usá-lo. 
• Em uma panela, no fogo baixo, coloque a margarina e deixe derreter só um pouquinho, em seguida coloque o purê de mandioca e mexa bastante. 
• Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexa bastante e reserve.

PREPARO DO RECHEIO

• Cozinhe a carne seca e o bacon na pressão por +/- 30 minutos, até ela ficar bem molinha. 
• Desfie  a carne seca e corte o bacon em pedacinhos bem pequenininhos. 
• Corte os tomates em pedacinhos e em uma panela coloque o tomate, a carne seca e o bacon. Acrescente a pimenta calabresa (se você gostar) e a salsinha e a cebolinha. 
• Deixe refogar até o tomate soltar água e formar um molhinho. Reserve
• Rale a mussarela e reserve

MONTANDO

• Em uma marinex coloque um pouquinho do purê de mandioca, forrando toda a marinex.
• Despeje todo o recheio e por cima distribua a mussarela ralada
• Coloque o restante do purê e salpique o queijo parmesão ralado
• Leve no forno por 10 minutos, para derreter a mussarela. E sirva

Dica - Para acompanhar você pode fazer uma salada de tomate, palmito e azeitona.

=*ss no coração de todos

TORTA FÁCIL DE LIQUIDIFICADOR

Meu primeiro post no Cozinha Rendez-Vous...EBA!!!E você se pergunta quem sou eu?...Veja bem, sou irmã da Bi, não sou tão boa no português como meus amigos que aqui postam...mas adoro comida, amo comer e cozinhar...
E minha primeira receitinha é uma torta realmente fácil de liquidificador, que eu fiz e ficou uma delícia....eu digo que é realmente fácil, porque num tem coisa pior quando você procura receita de torta de liquidificador na internet e você acha aquelas receitas simples e ai você vai ler os comentários para ver se alguém fez e se realmente fica bom e algum filho da mãe escreve assim "a receita é ótima, eu fiz com recheio de carne seca, cozida no vinho, com ovos de codorna" hahahaha...então vai ai a receita fácil, com recheio fácil!

MASSA


1 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 xíc. (chá) de óleo
1 xíc. (chá) de leite
1 xíc. (chá) de queijo parmesão ralado
3 ovos
1 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento


RECHEIO


150g de presunto cortado em tirinhas
150g de mussarela cortado em tirinhas
2 colheres (chá) de orégano
1 colher (sopa) de azeite


MODO DE FAZER


Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Unte uma assadeira redonda (25 cm de diâmetro) e despeje a massa.
Por cima distribuia o presunto, a mussarela e o óregano e regue com o azeite. Leve para assar em forno pré-aquecido, médio, por 35 minutos.


SERVE 4 PESSOAS


bjs no coração de todos

Frozen yogurt

...tá...férias, verão, calor...você chega no shopping louco por um pouquinho de ar fresco e um bom potinho (bem -inho!!!) de frozen yogurt, isto é, se você sobreviver ao AVC após ver o preço nas melhores casas do ramo - adoro esta expressão!...
...então, vamos facilitar a vida de todo mundo passando "as boas receitA" tão simples que dá pra fazer até na batedeira da Eliana...anota aí...:

• 3/4 xícara (chá) de água
• 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 claras
• 2 copos de iogurte (400 g)
• Mancha a gosto

...bom, você pode estar se perguntando o que é o Mancha...nada mais é do que o chá verde em pó, assim, solúvel...dá pra encontrar em qualquer loja de produtos japoneses...esse meu é uma marca bem gostosa que meu amigo me mandou de Nagoya, mas qualquer uma que você achar vai servir...

Preparo:

Misture a gelatina em pó sem sabor com 1/4 xícara (chá) de água e leve em banho-maria até que a gelatina dissolva. Guarde. Numa panela, coloque o açúcar e o resto da água. Leve ao fogo e cozinhe até a calda ficar em ponto de fio.

Na batedeira, bata as claras em neve e junte a calda quente, mexendo sem parar. Acrescente a gelatina reservada e continue batendo de 8 a 10 min até formar um suspiro firme. Misture o mancha a gosto - eu gosto do sabor bem marcado, então, coloquei 8 medidas da colherzinha que vem junto no pote de chá, mas você pode ir colocando aos poucos e experimentando. Estando bem misturado, desligue a batedeira e misture o iogurte com o garfo da própria batedeira.

Coloque numa tigela e leve ao congelador até ficar firme - umas 3 horas, dependendo das condições do seu freezer ou congelador - e, por fim, antes de servir, quebre o bloco em alguns pedaços com uma colher e bate na batedeira em volocidade alta até atingir consistência cremosa.

Coma sem moderação!!! =)

ps.: se não gostar de chá verde, pode trocar por concentrado de qualquer fruta, na quantidade de duas a três colheres de sopa do concentrado...amanhã vou fazer com a calda de cereja ao marrasquino... =)