Thermo-mellon!

O Thermo-mellon é uma receita hiper ultra mega power hiper super bis extra finish duo tripo zeta atômica boa para quem está afim de se alimentar de uma forma saudável e aproveitar para ingerir alguns alimentos termogênicos, que aceleram o metabolismo (né? É isso, Lombardi). Super refrescante e altamente recomendada para ajudar a queima de calorias, eu acho.. rsrs. Enfim, voilà la recette ;)

 

Ingrédients
Uma fatia grossa de melão maduro
Suco de uma unidade de laranja
Um pouco de gengibre picado e ralado, viu? UM POUCO!
Uma pensada de pitada de canela em pó
folhas frescas de hortelã
Pimenta de cheiro moída

Pique a fatia de melão pouco menor que sua boca. Pegue o suco e acrescente o gengibre. Pensando melhor, só abra o pacotinho de canela do lado do suco e basta. rsrs. Uma pitada de leve, ok? Pimenteie com o cheiro de pimenta por cima do suco. Essa pimenta não é quase ardida, eu acho. Então, eu vou bem generoso com ela para ficar bem cheiroso. A pimenta também acelera o metabolismo, assim como o gengirbre e a canela. Jogue o suco sobre o melão picado e floreie com hortelã picada em cima. Olha, fica uma loucura!

salmão rápido

...coisinha rápida e fácil pra gente comer na madrugada...:

1 filé de salmão com pele (ou mais, dependendo do tamanho do pedaço)
2 cebolas grandes
azeite a gosto
sal a gosto
tomilho ou alecrim


Preparo:

Corte as cebolas em rodelas. Unte o fundo de um refratário com um pouquinho de azeite, distribua as rodelas uniformemente e regue com azeite a gosto, um pouco de sal e uma quantidade generosa da erva aromática que escolher. Descame o salmão, salgue a gosto e coloque sobre a cebola, com a pele para cima. Regue o salmão e cubra com papel laminado. Leve ao forno alto por 40 min., depois, tire o papel laminado e asse mais uns 5 minutos, cuidando sempre para não secar.
Acompanha pão italiano!!! =)

Creme de Palmito

O tempo está maluco, pra mim isso é ótimo... permite cozinhar do tropical ao temperado (piadinha de nerd, essa). Mas sim, de vez em quando faz um tempinho frio, e tem comidinhas que combinam perfeitamente... uma sopa, um caldo, um creme, com um vinho.
Essa receita aqui é de uma queridissima. É uma delicia, fica com uma consistencia de requeijão, mas não vai requeijão, fica com a leveza do palmito, é muito boa.

 

Sopa cremosa de palmito

·         1 vidro de palmito (300 gramas);

·         1 litro de leite;

·         2 colheres de sopa de amido de milho;

·         2 colheres de manteiga ou margarina;

·         1 cebola média;

·         2 tabletes de caldo de carne ou de galinha;

·         Queijo mussarela ralado;

·         Salsinha e cebolinha a gosto.

Modo de preparo: Coloque a cebola picada em uma panela para dourar. Junto coloque os dois tabletes de caldo de carne ou de galinha para dissolver. Em seguida coloque duas xícaras de água e reserve. Separe metade do palmito para finalizar o prato. Pique a outra metade e reserve. Em um copo de leite dissolva as duas colheres de amido de milho e complete para 800 ml dentro do copo do liquidificador. Acrescente ainda o caldo preparado anteriormente, o palmito picado e a salsinha. Bata tudo no liquidificador. Leve ao fogo até ferver e ganhar cremosidade. Adicione sal ou outros temperos a gosto. Em pratos fundos coloque a outra parte do palmito já picado e despeje por cima a sopa pronta. Para decorar polvilhe com cebolinha picada. Como acompanhamentos podem ser servidos torradas ou fatias de pão italiano e ainda mussarela ralada. Fica ainda a dica de um vinho para harmonizar com a sopa.

Pão de queijo

...hello, people!!! depois de uma semana na minha aldeia natal e sem internet =/ estou de volta!!! =)
...bem, trago uma receitinha que ressucistei este fim de semana passado...grande novidade, né? pão de queijo...maaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaas como aqui tudo tem um toque especial, esqueçam essa patifaria de bater queijo ralado de R$ 1,00 no liquidificador e se abram para um novo sabor...:

1 prato fundo de polvilho azedo
1 prato fundo (de mãe) de queijo meia-cura ralado (e não me vem com essa história de substituir por parmesão que NÃO dá o mesmo barato!)
5 ovos
1,5 copo americano de leite
sal a gosto (veja bem quão salgado o queijo que você comprou veio pra não exagerar no sal)
4 colheres de margarina/manteiga


Procedimentos:

Ferva o leite com a manteiga/margarina e o sal. Escalde o polvilho, misturando bem até formar uma massa homogênea. Espere esfriar e agregue os ovos batidos e, na sequência, o queijo. Amasse bem até desgrudar das mãos.
Unte as assadeiras com um pouco de óleo, faça as bolinhas e asse em forno pré-aquecido até dourar.
Coma até estourar acompanhado de um bom café extra-forte!!! *_*

Pizza da bisa

Pra mostrar que a gente aqui não é Vitória Principal ( http://www.youtube.com/watch?v=wp66RvDtzd8 ) mas só traz receitas de tradição...hauahauhauahaua...aqui vai uma receita da bisvovó (by Carlinhos Bracho) da minha nişanlım...eu testei e aprovei!!! super fácil de fazer e pode ser congelada pronta, sem problemas, por até 40 dias!!! =)

Ooooi people!!! Invasão!!!

Mas a minha invasão é por um bom motivo...

Eu to vendo que o pessoal nesse blog anda muito light... muito vegan...

Pois bem, como eu sou a causadora da discórdia resolvi postar aqui a receita de pizza da minha bisavó!!!

Massa facin facin... rende umas 2 pizzas médias +/-

Massa:

* 1 copo americano de leite morno (ponha o dedo pra medir a temperatura, pois não pode ferver) P.S não esqueça de lavar a mão antes de botar o dedo no leite

* 3 colheres de óleo (pode ser de soja, de milho, de canola, etc...)

* 1 colher (sopa) de margarina

* 2 saquinhos de fermix, ou fleishmann (tanto faz)

* 3 colheres (sopa) de açúcar (não, não pode ser adoçante)

* 1 colher (sopa) de sal

* Farinha de trigo até dar ponto

* Esse ponto é quando a massa desgruda da mão mas ainda não está seca... senão fica duro e ninguém consegue comer!!!!

Pois bem... Preparo:

Em uma bacia despeje o leite morno e o fermento e vá mexendo até dissolver

Junte o açúcar, o óleo, o sal e a margarina e continue mexendo

Quando estiver homogêneo comece a por farinha... e aí vai na fé...

IMPORTANTE: deixe a massa na bacia coberta por um pano de prato (limpo) até crescer...

Para saber se cresceu faça como a sua avó... coloque uma bolinha de massa em um copo com água e espere a bolinha subir... em dias quentes leva uns 15 minutos, em dias frios até duas horas é normal.

Enquanto a massa cresce você prepara o recheio, que pode ser calabresa, queijo, presunto... tanto faz... pode até ser light caso você seja adepto... inclusive pode-se fazer um catão na geladeira e rechear com o que tiver...

Eu gosto de usar calabresa fatiada com mussarela e bastante cebola, sem esquecer nunca as azeitonas e o orégano... Detalhe... vai super bem com borda recheada... da pra usar catupiry, cheddar, cream cheese ou o que a sua fome pedir...

Agora é só abrir a massa, colocar em uma assadeira untada com óleo, fazer uns furinhos com o garfo pra não subir bolha e rechear.

Asse a pizza tampada que o resultado é melhor, vai por mim!!!

Você pode assar no forno ou na boca do fogão mesmo... mas cuidado, pois a massa é fina e pode queimar.

Depois disso tudo, abra uma coca-cola gelada (não light nem zero) e divirta-se!!!

(by Gata_)

Strogonoff de bis

As-salamu aâlaikum!!! =)


Olá, pessoas! =)
É, eu andei sumido, mas agora que o infeliz primeiro semestre deste ano lento e que insiste em se arrastar já terminou, estou com mais tempo para compartilhar com vocês as coisinhas que têm rolado na nossa cozinha...
Bem, todo mundo sabe que doce não é minha praia, mas tenho que falar de uma iguaria que aprendi com uma amiga chilena este fim de semana e que me deixou louco!!! \o/ aí vai:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 caixa de bis (branco, ao leite, limão...)

Leve a lata de creme de leite à geladeira.
REtire completamente o rótulo da lata de leite condensado, coloque em uma panela de pressão e coloque água até a metade da altura da lata com uma rodela grossa de limão, para não manchar o alumínio. Tampe e conte 20 minutos após pegar pressão, depois desligue e deixe que perca a pressão sozinha. Espere a lata esfriar bem antes de abrir pra não acabar perdendo um olho com o treco quente...hauahauahauahauahauahaua
Depois que esfriar bem, leve à geladeira por duas horas. Findo este prazo, bata o leite condensado cozido na batedeira em velocidade alta até obter um creme. Então, junte o creme de leite sem soro e bata em velocidade média até que fique homogêneo.
Pegue quantas unidades de bis desejar e coloque numa tigela, cortados ao meio. Cubra com o creme batido, misture, e sirva bem gelado!!! *_*


Bom apetite!!!

ps.: a mania do momento desta casa: http://www.ustream.tv/channel/paolapoder

Sopa de Mandioquinha com Alho Poró e o eterno medo dos temperos.

ATENÇÃO = receita modo rápido é só seguir as letrinhas coloridas:

 meio quilo de mandioquinha

meio litro de leite

2 talos de alho-poró fatiado fininho

1 cebola picadinha

agua

caldo de legumes

sal

açafrão em pó

Paprika doce

Louro em pó

Noz moscada

Azeite

Cheiro verde picado

  Sempre adorei temperos, os mais exóticos possiveis, por favor, com as cores mais vibrantes e os cheiros mais envolventes. Quando penso no futuro, penso em uma cozinha com um armario cheio de condimentos em potinhos lindos e brilhantes, além é claro, de uma hortinha com tudo fresquinho e cheiroso.
  Mas isso no começo era uma coisa que me irritava demais, lá ia eu tacando baldes de tempero na comida e la vinha alguem atrás me reprimindo - "o que é isso?" "credo, vai ficar muito forte!!!" "cuidado com a pimentaaaaa" (perdão José, toda vez que eu te falei isso). Me irritava por que eu sempre tive um anseio fortissimo por sabores novos, por experienciar, pela percepção, claro que ficava ruim, claro que ficava forte, mas eu queria experimentar. Eu classificava essas pessoas imediatamente como fóbicas, com medo de viver e medo de provar, assim eu podia deixar meu desejo a salvo em algum lugar da minha sanidade, e não simplesmente chuta-lo. Foi no auge da minha irritação que eu decidi: Que se foda!!! Quem puder que me acompanhe, eu quero mais é malagueta na minha vida!!!..
  E tive, malagueta, calabreza, do reino, siria, japaleña, comari amarela, verde, vermelha, dedo-de-moça. Vivi paprika doce e picante. Açafrão, louro, manjericão e tomilho.
  Hoje fazendo sopa de mandioquinha meu cunhado que agora mora aqui em casa me disse enquanto eu ralava noz moscada "não sei usar esses temperos", é claro que eu abri a boca pronta pra uma aula, mas a aula não saiu e eu só consegui pensar que "eu tambem não sei". Depois que aquela febre por experimentar passou eu tive necessidade de compartilhar, a gente cozinha pra juntar pessoas ao nosso redor, cozinhar é comunicar algo, comida é expressão é significado. Claro que hoje eu quero que minha comida fique agradavel a todos, então alguns temperos eu temo, outros eu me jogo.
    Pegue ai o meio quilo de mandioquinha, acabei de descobrir que a mandioquinha como a cenoura, é só raspar a casca com uma faquinha que ela fica descascada. Faça isso. Dissolva o caldo de legume na agua, aproximadamente um litro, ou  menos, depende, o necessario pra cozinhar amandioquinha. Outra coisa com a qual eu mudei foi em relação ao caldo de legumes pronto, eu achava horrivel e desprezava. Claro que o feito em casa é 43242094 vezes melhor, mas não vou excluir todo mundo que tenha preguiça/pressa/falta de legumes pra gastar com caldo, das receitas.. e as vezes eu me enquadro em alguma dessas categorias.
Cozinhe até a mandioquinha no caldo de legumes até ficar macia. Bata essa mistura no liquidificador.
 Na panela refogue no azeite o alho poró e a cebola, acrescente o leite, e agora os temperos. Na receita original não tinha metade desses temperos, então aqui entrou o meu medo de exagerar ou ficar sonsa. Do açafrão eu não tenho medo, pode adicionar aí umas duas colheres de sopa cheia ou mais, acho que se eu tivesse que escolher uma cor para a maturidade, ela seria da cor de açafrão da terra em pó. Acho que açafrão e mandioquinha se complementam. Agora, louro em pó eu temo, é forte, é picante, do tipo que demais faz tossir, mas ele tambem é um tanto oriental, não sei, então, uma pitada, o mesmo com a paprika (que é até nome de filme erótico), mas paprika faz qualquer comida ficar alegre, mas demais deixa gosto de terra. Rale noz moscada na sua mistura, noz moscada, mesmo sendo alucinante, eu não temo, acho que primeiro por vc ter que ralar, vc não exagera (será que aqui cabe uma boa metafora entre esforço e exagero? acho que não). Misture tudo, e sal... uma colher de sal pra mim deu. (sal é uma grande dificuldade minha, mas acho que vou deixar um post só pra ele). Adicione nessa panela aquele creme que está no liquidificador, deve ter ficado um caldo bem grosso. Mexa, mexa, mexa.. quanto mais no fogo vc deixar, mais vai engrossar. Sirva com um fiozinho de azeite e cheiro verde picadinho. Essa receita ficou muito saborosa, o povo aqui curtiu, talvez por agora eu andar um tanto na segurança, mas claro, sempre desafiando um pouquinho minhas capacidades de medida, desafiando o paladar, mas sem chocar a quem amo.